海鮮蟹砂鍋粥食譜

海鮮蟹砂鍋粥 的精彩食譜。天氣寒冷，最適合做一個熱呼呼的蟹鍋粥來暖胃。這鍋蟹粥滿佈鮮香，粥底不但加入花蟹熬煮，還添加了鮮蝦、墨魚和幹貝，將海鮮的鮮美全都熬進在粥裡，粥味甘香帶著濃鬱的蟹香味，口感軟綿。

海鮮蟹砂鍋粥食譜

配料:

大米150g（一杯）、鮮蝦200g、螃蟹1只、姜1塊、蔥2根、料酒50g、黃瓜半根、黑木耳少許

烹飪步驟:

1.大米淘洗乾淨，浸泡1小時後，瀝乾水，加2小勺色拉油攪拌均勻；

2.米倒入乾淨的砂鍋，加骨頭湯開大火燒開煮2分鐘，大火過程要不停的用勺子攪拌；大火煮2分鐘後就轉小火熬煮30分鐘，這個過程中不要攪拌；（米和水比例1:13，這樣熬的是稀粥）

3.熬粥空檔，把蝦去頭、剝殼、開背去腸，然後清洗乾淨用鹽、蛋清、生粉、料酒和薑絲醃好備用；

4.螃蟹刷洗乾淨，揭蓋子，去腮和內臟後，切成四塊，用料酒、薑絲和鹽醃好備用；

5.黑木耳切絲，黃瓜切丁，蔥切末備用；

6.粥熬得米開花時加玉米粒、黑木耳絲轉大火煮2分鐘；

7.然後加螃蟹大火煮5分鐘；

8.加鮮蝦繼續大火煮5分鐘；

9.加黃瓜攪拌均勻，放鹽和雞粉調味；

10.撒上蔥花，即可出鍋了；