潮汕海鮮砂鍋粥的做法最正宗的砂鍋粥是以海鮮味為味道靈魂的！ 在粥熬得恰到火候時（約七分熟）將新鮮的海鮮放入其中，這種煮法能使海鮮鮮味融到粥水中，同時又保留海鮮的嫩滑，味道鮮美無比。用料海参 1根大幹貝……
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潮汕海鮮砂鍋粥的做法
最正宗的砂鍋粥是以海鮮味為味道靈魂的！ 在粥熬得恰到火候時（約七分熟）將新鮮的海鮮放入其中，這種煮法能使海鮮鮮味融到粥水中，同時又保留海鮮的嫩滑，味道鮮美無比。
海参 1根
大幹貝 2顆
蝦 7-10只
大米 1杯
薑絲 適量
小蔥 適量
香菜 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
1、先把大米洗淨後加水浸泡30分鐘；
2、把蝦去頭，開邊，去腸，洗淨備用；蝦頭不扔。
3、蝦頭用廚房紙吸乾表面水分，鍋裡放油，油炸蝦頭，瀝出蝦油。
4、乾貝洗淨備用，可撕開；海参切丁備用；姜切絲，香菜或香芹切成末，小蔥切末；
5、浸泡好的大米，加水入砂鍋；大火煮沸後轉中小火，慢慢熬20分鐘；
6、期間米熬至開花，加入乾貝，根據自己喜好決定放入蝦油，4-5勺；再加入薑絲。
7、關火前5-7分鐘，加入鮮蝦、海参，最後加入鹽和胡椒粉，撒上小蔥末、芹菜末。
8、海参鮮蝦砂鍋粥完成。
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