義大利麵食譜,醬香美味不粘連,很好吃主料:義大利麵150克、豬肉150克輔料:植物油、蒜薹兩根、生抽10克、豆瓣醬兩大勺、姜5克、料酒5克、甜麵醬一大勺、番茄醬一大勺、水澱粉適量做法:1、把豬肉切末,……
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義大利麵食譜,醬香美味不粘連,很好吃
主料:義大利麵150克、豬肉150克
輔料:植物油、蒜薹兩根、生抽10克、豆瓣醬兩大勺、姜5克、料酒5克、甜麵醬一大勺、番茄醬一大勺、水澱粉適量
做法:
1、把豬肉切末,姜切末,香蔥洗淨切末,蒜薹丁可以提味(可選)
2、鍋內倒入適量油,大火燒至八成熱,下入肉末翻炒出水分出香味
3、加料酒翻炒出香味,加生抽翻炒均勻,下入蔥薑末炒出香味
4、改小火,下入黃豆醬和甜麵醬、番茄醬,炒勻出醬香味。
5、加水炒勻後小火煮5分鐘,當醬汁收至稍濃時,加雞精、胡椒粉調味
6、再加入少量水澱粉勾芡,澆上香油出鍋。
7、把義大利麵洗洗,鍋里加涼水,下義大利麵大火燒開,轉中火
8、加一勺鹽,這樣可以使義大利麵快速煮熟,變軟無硬芯撈起(這種面特別不好煮熟,適合涼水下鍋煮),大約5分鐘即可(是水開以後的時間),過涼開水撈起
9、義大利麵再次下開水裡燙燙,撈起裝碗(愛吃涼的這一步可以不要),澆上炸醬,撒上焯水的蒜薹丁即可美美的享受了。
小貼士
1、炸醬一定要熬製出香味才好吃
2、最好勾薄芡這樣醬香味濃,這樣裹住麵條好吃
2、菜碼可以加點黃豆芽,黃瓜絲等
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