孩子愛吃的排骨燉雜蔬做法

排骨燉雜蔬

這道菜，主要食材是排骨，搭配的蔬菜是胡蘿蔔玉米和土豆，都是孩子愛吃的。

排骨，含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，能提供大量鈣質，非常適合孩子補鈣吃，促生長，個子長的快；排骨，含豐富的肌氨酸，能夠增強體力，孩子精力充沛；排骨含有大量的鐵、鋅等微量元素，常吃可以強健筋骨。

胡蘿蔔，孩子飲食中少不了的蔬菜，胡蘿蔔中的維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，對促進孩子的的生長髮育很重要，常吃還可以增強機體的免疫能力。

準備主要食材：排骨650克，土豆一個260克，玉米一個230克，胡蘿蔔一根150克

準備輔助食材：姜8片，蔥段10克，八角1個，料酒3勺，味極鮮醬油3勺，老抽1勺，鹽10克，植物油少許

製作過程：

第一步：備好食材。排骨清洗乾淨，多泡一會去掉血水，控水備用；土豆去皮洗淨；胡蘿蔔用小刷子刷洗乾淨，皮很營養不要去掉；玉米去掉包裹的葉子和玉米鬚，清洗乾淨

第二步：炒鍋燒熱，放少許植物油，油溫4成熱，下4片姜和一個八角煸出香味。放入排骨翻炒

第三步：排骨經過不斷的翻炒會慢慢變色，並且底湯由渾濁變的清澈。這時候烹入料酒，繼續翻炒

第四步：待料酒揮發完，放入4片姜和蔥段，加入味極鮮醬油炒勻

第五步：加入足夠多的清水，放入老抽調色。燒開後改中小火蓋上鍋蓋燉50分鐘

第六步：燉排骨的時候把玉米等改刀：玉米切3-4釐米的段；土豆切滾刀塊，泡入水中洗去澱粉，控水備用；胡蘿蔔切滾刀塊

第七步：到時間後，放入玉米繼續燉10分鐘

第八步：10分鐘後，放入土豆和胡蘿蔔，繼續燉15分鐘

第九步：15分鐘後，加鹽調個味，翻炒均勻即可關火裝盤

小貼士：

1 步驟三是排骨不焯水還不腥的竅門，建議照做

2 一般排骨燉總時間50-60分鐘就行了。