自制酸梅湯,簡單易學 用料烏梅26g幹山楂片11.5g幹陳皮絲6g甘草0.4g(我就放了一片,也可以不放)洛神花0.6g(沒買,所以我沒放,其實這個可以選用)冰糖100g(看小貼士)水1.5……
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自制酸梅湯,簡單易學
用料
烏梅 | 26g |
幹山楂片 | 11.5g |
幹陳皮絲 | 6g |
甘草 | 0.4g(我就放了一片,也可以不放) |
洛神花 | 0.6g(沒買,所以我沒放,其實這個可以選用) |
冰糖 | 100g(看小貼士) |
水 | 1.5L—2L |
1.稱量好所有原料。
2.幹烏梅在水中泡三分鐘洗去表面的雜質,其他原料混合起來沖洗乾淨即可。
放入鍋中,倒入水,浸泡半小時也好,直接煮也好,都可以的。當然,有時間的話浸泡半小時更好。
3.大火煮開後轉小火煮半小時,也可以多煮一會兒。關火後趁熱加入冰糖,糖會自己融化掉的。待酸梅湯冷卻去渣,倒入瓶內冰鎮,味道更好。其實室溫的我也覺得就很好喝,我家老媽喜歡冰鎮的。
小貼士
1、有的烏梅煙燻味很重,那就在清洗的時候多泡半個小時,去去煙燻味。
2、酸梅湯烏梅和山楂是必不可少的,洛神花是選用的,加了洛神花的酸梅湯顏色更加豔麗。甘草加多了會發苦,所以少許即可,如果不喜歡可以不放。
3、熬酸梅湯最好不要用鐵鍋,因為酸梅湯酸性很強,容易腐蝕金屬。
4、喜歡幹桂花的,在酸梅湯關火後撒入,個人不喜歡撒桂花的。
5、糖量!這是很多人關注的,我放了100g冰糖,真的不甜啊。因為一般都是冰鎮喝,甜度比熱的下降的。
6、建議用太古的金黃片糖,味道很讚的。
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