壽司自己在家做，營養美味，又省錢

壽司自己在家做，營養美味，又省錢

【壽司】

壽司醋配方：

米醋90克，白砂糖60克，鹽3克。

米醋選擇糧食釀的白米醋。

做法：將準備好的材料一起放入鍋中熬煮到糖融化即可，不需要煮沸。

這個配方做出來的壽司醋量可以做500克生米，所以一次肯定是用不完的，剩餘的裝瓶放冰箱儲存即可。

食材：黃瓜條，金大根，壽司用蟹肉棒，肉鬆，魚子醬

包壽司用到的米一般是短粒米，含水量大，更黏更韌。一般日式餐廳，會用1比1的新米混合舊米，這樣既有舊飯的嚼勁，也有新米的香甜。家庭製作，這些就沒必要了，我用的是稻香貢米，也是短粒米，特別香也有嚼勁，做壽司正合適。

包壽司的方法：

1、先蒸好米飯。

2、將米飯盛到大碗中，倒入剛剛做好的壽司醋，用手抓拌均勻，不要倒太多，保證每一粒米都沾到壽司醋即可。

3、卷壽司的時候先在壽司簾上鋪一層保鮮膜，再鋪一片海苔，要注意的是：海苔需磨砂面朝上，光面朝下，壽司簾的紋路和海苔的紋路要保持一致，這樣做好以後更好切。

4、然後鋪一層剛剛用壽司醋抓勻的米飯，海苔上方要留4分之1的空白，以保證包好的壽司不會露出白米飯或者易鬆散。

5、將黃瓜條，大根，蟹肉依次放在米上面，少加一點沙拉醬和肉鬆增加口感。

6、將壽司簾從有米鈑的一側捲起，再整理成方形。

7、將保鮮膜連同壽司一起轉移到案板上切塊即可。

8、裝盤後表面擠沙拉醬，再撒上肉鬆和魚子醬，一盤正宗的壽司就做好了。