從小吃就愛吃的油飯,食材普通、做法簡單食材:豬油、剩米飯、雞蛋、鹽、菠菜做法:1、剩米飯用勺子戳散,撒點細鹽拌勻,米飯要用容易炒散的絲苗米或者泰國香米這樣的,不要用粘性高的米飯。2、平底鍋燒熱,放一大……
從小吃就愛吃的油飯,食材普通、做法簡單
食材:豬油、剩米飯、雞蛋、鹽、菠菜
做法:
1、剩米飯用勺子戳散,撒點細鹽拌勻,米飯要用容易炒散的絲苗米或者泰國香米這樣的,不要用粘性高的米飯。
2、平底鍋燒熱,放一大勺豬油化開,豬油可以稍稍燒熱一些,肥豬肉和豬板油都可以煉豬油,豬板油菜場很容易買到。
3、雞蛋打散,沿著鍋邊淋一圈,快速將雞蛋炒散,雞蛋越碎越好。
4、雞蛋凝固後加剩米飯一起翻炒,將剩米飯一粒粒炒開,水分稍稍炒幹一些,我喜歡這種微微有點幹又有點焦的米飯,吃起來很香。
5、菠菜洗乾淨切碎,米飯炒好後丟進去翻炒均勻,菠菜炒軟後立馬關火,不要過度加熱。
小貼士:
1、 炒飯用的米要粘性低的,米飯要煮的蓬鬆乾爽的口感,炒出來的米飯才會顆粒分明,如果是剩飯很容易炒,沒有剩飯的話米飯不要煮那麼軟爛,直接用新鮮米飯炒也是可以的。
2、 油油飯裡面的經典食材不僅是豬油,還有最後出鍋的青菜碎或蔥花,關火前兜炒幾下青菜或蔥花更香,特別是蔥花,炒好後再放不如炒一炒來的好吃。
3、 油油飯就是這麼簡單,不需要很多食材,味道也那麼好,小時候百吃不厭。
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