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菠蘿炒牛肉食譜材料菠蘿150克、牛肉200克、橄欖油30克、鹽5克、青紅辣椒一個、生抽5克、澱粉5克、胡椒粉2克、蛋清1個做法：1、牛肉橫著切，就是要逆著肉的紋理切。也就是說，刀和肉的紋理呈90度的垂……
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菠蘿炒牛肉食譜
材料
菠蘿150克、牛肉200克、橄欖油30克、鹽5克、青紅辣椒一個、生抽5克、澱粉5克、胡椒粉2克、蛋清1個
做法：
1、牛肉橫著切，就是要逆著肉的紋理切。也就是說，刀和肉的紋理呈90度的垂直，切出來的肉片，紋路呈井字狀。如果順著紋理切，就很容易咬不動不嫩
2、用生抽、澱粉、胡椒粉、蛋清拌均勻，加橄欖油再拌均勻醃製一會
3、把青紅辣椒洗淨切塊，菠蘿切比牛肉厚的片
4、熱鍋涼油，油熱7成下牛肉滑炒變色撈起
5、再次熱鍋涼油，油熱8成下辣椒、菠蘿翻炒均勻
6、加牛肉翻炒，加鹽翻炒均勻，再加菠蘿翻炒均勻即可出鍋
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