味道香濃的胡蘿蔔燉牛肉,口感勁道彈牙介紹

食材配料的準備:主食材:牛腩肉一斤半。配 料:胡蘿蔔兩根,蔥,姜,幹辣椒,蒜頭。調 料:生抽,老抽,糖,雞精。牛腩切成麻將大小的方塊,胡蘿蔔去皮切滾刀塊。牛腩和胡蘿蔔切塊。小蔥打結,蒜頭去皮,生薑切片……

味道香濃的胡蘿蔔燉牛肉,口感勁道彈牙詳細內容

食材配料的準備:

主食材:牛腩肉一斤半。

配 料:胡蘿蔔兩根,蔥,姜,幹辣椒,蒜頭。

調 料:生抽,老抽,糖,雞精。

牛腩切成麻將大小的方塊,胡蘿蔔去皮切滾刀塊。

牛腩和胡蘿蔔切塊。

小蔥打結,蒜頭去皮,生薑切片,幹辣椒六個。沒有再放五香八角桂皮一類的香料,因為熟成的牛肉已經經過了這個步驟,不需要再添加了。

小蔥,蒜頭,幹辣椒和生薑。

做法:

  1. 生薑下鍋煸炒出香味。

  2. 下入牛肉一同煸炒。

  3. 倒水入鍋新增老抽,生抽,雞精,白糖調味。

  4. 放入小蔥,蒜頭,幹辣椒。

  5. 蓋上鍋蓋,中火燉煮。


燉煮至湯汁粘稠即可出鍋。期間注意適當的檢查鍋內情況,以防發生粘鍋的現象。

燉煮至湯汁粘稠。

這樣一道肉質勁道,味道香濃的胡蘿蔔燉牛肉就製作完成了,其實這道菜裡新增咖哩也是一個很不錯的做法。現在給大家總結一下製作這道菜的經驗心得:

  • 選牛腩部位,口感勁道彈牙。

  • 胡蘿蔔選擇嫩的,我這次買胡蘿蔔並沒有注意這一點,其中一根裡面已經長出了硬膜,就是切面有白色圈的那種。像樹的年輪一樣,這一圈非常的老。

  • 放點幹辣椒增加辣味,這樣也讓牛肉更有滋味。

味道香濃的胡蘿蔔燉牛肉,口感勁道彈牙