香辣豬蹄1.豬蹄洗淨,姜蒜切片;2.鍋中燒水,放入蔥薑片,倒入少許料酒,水開後放豬蹄飛水,撇除浮沫撈出豬蹄;3.鍋中放油,加幹辣椒、花椒、大料、薑片、蒜片炒香;4.放入豬蹄翻炒,加老抽、陳醋、鹽調味,……
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香辣豬蹄
1.豬蹄洗淨,姜蒜切片;
2.鍋中燒水,放入蔥薑片,倒入少許料酒,水開後放豬蹄飛水,撇除浮沫撈出豬蹄;
3.鍋中放油,加幹辣椒、花椒、大料、薑片、蒜片炒香;
4.放入豬蹄翻炒,加老抽、陳醋、鹽調味,添水沒過豬蹄;
5.大火燒開轉小火至豬蹄熟爛即可收汁。
腐乳紅燒豬蹄
食材:豬蹄、腐乳、油、鹽、腐乳汁、冰糖、姜、蔥、八角、生抽、老抽、料酒、雞精
做法:豬蹄焯水,撈出沖洗乾淨控幹水分,豆腐乳碾碎,和腐乳汁、生抽、老抽、料酒一起混合成汁。在熱油鍋中放入豬蹄炒到微微發黃之後,放入3蔥段薑片、八角、炒出香味,倒入兌好的汁翻炒均勻,開鍋後放入冰糖和蔥結,加入沒過豬蹄的水,大火燒開,小火燜燒60分鐘,最後大火收汁,放點雞精就可以出鍋了。
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