巧克力貝果,當早餐、當零食都是一流的選擇,任何場景下都能做到解饞又管飽。一款比零食還要好吃的美食,香味濃郁,回味悠長,吃一口就愛上了!而且它的做法一點都不難,現在就跟我一起來試一試吧。【巧克力貝果】製……
喜歡這些美食嗎?
巧克力貝果,當早餐、當零食都是一流的選擇,任何場景下都能做到解饞又管飽。一款比零食還要好吃的美食,香味濃郁,回味悠長,吃一口就愛上了!而且它的做法一點都不難,現在就跟我一起來試一試吧。
【巧克力貝果】
製作配料:高粉300克 老面50克 可可粉15克 酵母3克 白糖20克 奶粉15克 清水165-175克 鹽3克 黃油15克
製作方法:
1、先把除了黃油和鹽的食材全部放在面桶里(天氣熱,清水要提前放冰箱冷凍半個小時)攪拌至麵糰光滑,加入鹽和黃油繼續揉面,麵糰再次變得光滑,能拉出厚膜就可以;
2、揉好的麵糰放在碗中,室溫發酵至兩倍大小;
3、再把麵糰均勻的分成8等份,再把每個麵糰揉圓,密封醒發15-20分鐘左右;
4、取一個醒好的麵糰,擀成長方形的薄餅,把一頭壓扁,放上適量的巧克力豆,捲起來;
5、把一頭壓扁,再擀薄;
6、再把另一頭包起來,封好介面;
7、全部做好之後,鋪上油紙,然後密封醒發至體積變大,拿起來輕輕飄飄的感覺就可以;
8、鍋中燒開水,大約1000ML,加入50克白糖,微微煮開,鍋底冒小泡,把貝果丟進去,煮30秒,翻面再煮30秒。烤箱提前預熱,上下火烤180烤大約30分鐘左右;
9、巧克力味的貝果就做好了。孩子最近超愛吃這個麵包,濃郁的巧克力味道,咬一口還能吃到甜蜜蜜的巧克力豆,真的是孩子的最愛!早餐喝一杯牛奶,一個貝果,一個雞蛋,滿足一天的能量!
【小貼士】
1、老面的製作:高筋麵粉、清水、酵母混合,拌成無乾粉的麵糰,密封冰箱冷藏發酵17個小時;加入老面能使麵包延緩老化,麵包更加柔軟有風味兒!
2、煮貝果的開水不要煮過了,微微煮沸即可;保持鍋底冒小泡泡就可以;
3、打好的麵糰溫度不要超過26度;
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