教你蘿蔔酥的做法，酥脆可口比蘿蔔丸子還好吃

一個蘿蔔酥的做法，比蘿蔔丸子更加的酥脆。下面幺妹就把蘿蔔酥的製作方法和步驟跟大家做一個分享，希望你們喜歡哦

食材：

高青蘿蔔、豬肉、老豆腐、麵粉、蔥、姜、玉米澱粉、小蘇打、植物油、雞蛋、鹽、五香粉、生抽、蚝油

製作步驟

步驟1、蘿蔔洗凈切掉頭和尾，用刮板成細絲，先放一旁備用

步驟2、準備一小塊豬肉，有二三兩切片，再剁成肉泥

步驟3、盆里放入一塊老豆腐，用叉子把豆腐壓碎

步驟4、水開以後倒了蘿蔔絲焯一下水，這樣能去除蘿蔔的辛辣味，燙上一分鐘撈出來，倒進盆里過一下涼水，放涼以後擠出裡面的水分

步驟5、倒入蔥花、薑末、豆腐、剁好的肉餡放進去、在裡面打中一個雞蛋，加入鹽，五香粉，生抽，蚝油，先給食材攪拌均勻

步驟6、先讓蘿蔔絲入一下味，再加入三勺麵粉，一勺玉米澱粉，加入一克小蘇打。這裡加小蘇打，能使做出的成品口感更酥脆，帶上一次性手套，抓拌均勻

步驟7、淋入一些植物油，再次抓拌均勻，蘿蔔絲看上去粘糊糊的就可以了

步驟8、在鍋里倒入適量的油，立馬冒充密集的氣泡，油溫就可以了，用手抓一團菜糊稍微拉長，這樣很容易炸透，熟得快

步驟9、定型以後翻動一下，使其受熱均勻，全程使用中火

步驟10、先下鍋的表皮都金黃了，用漏網撈出來，控一下油分

步驟11、裝到盤子里就可以開動了，金燦燦的可香了，放涼之後會更加酥脆。這種做法比炸丸子的手法簡單，易操作。