雞蛋灌餅，吃不煩吃不厭的早餐

雞蛋灌餅，吃不煩吃不厭的早餐之一，抹點醬，夾一些自己喜歡吃的蔬菜和肉，特別的香，每次吃的飽飽的還感覺意猶未盡~

雞蛋灌餅的做法其實和傳統烙餅有些相似，只是在烙餅裡面塞了一個雞蛋進去，這樣做出來的雞蛋吃起來口感更嫩、也更香，這也是很多人喜歡吃雞蛋灌餅的一個主要原因，薄薄一張麵餅，烙到鼓起來，戳開麵皮，灌入雞蛋……雞蛋和烙餅的完美結合，味道杠杠的。

蓉兒就分享一種簡單的做法，不用醒面就能鼓大泡，一看就懂，輕鬆學會，從和面到灌雞蛋、烙餅，步驟詳細無遺漏，喜歡吃雞蛋灌餅的朋友一定要試試哦！

〖 食材清單 〗

麵糰：麵粉300克、90毫升開水、90毫升涼水

油酥：麵粉30克、熱油15克

雞蛋3顆、蔥花一把、鹽一勺

〖 製作步驟 〗

1、先開始和面吧，麵粉300克，90毫升開水燙麵，90毫升涼水和面，半燙麵做出來的麵餅不僅柔軟 還勁道；

2、基本的揉成一個麵糰后先放10分鐘，這時候再來揉這個麵糰就特別容易揉光滑了；

3、再來做一個油酥，麵粉30克，熱油15克，這個油酥是偏干一點的；

4、再來準備蛋液，雞蛋三顆，蔥花一把，鹽一勺，拌勻；

5、麵糰不用揉，直接搓成長條後分成小劑子，然後把每個小劑子揉光收圓，再把它擀成小餅后包上油酥，包起來，收口處捏緊；

6、全部做好后我們就來擀麵，輕輕的擀開擀薄，正反面一起擀，千萬別擀破了，不然這個餅就鼓不起來了，平底鍋刷油，放入麵餅，表面再刷一層油鎖住水分，蓋上蓋子用中火烙，1分鐘翻個面，蓋上繼續烙，多翻幾次面，這個餅就完全鼓起來了；

7、現在把蛋液灌進去，烙至蛋液凝固就可以出鍋了，我們的雞蛋灌餅也就可以出鍋啦；