蒜泥白肉,蒜香味濃郁，肉片不油不膩，香辣過癮

所需食材：

豬肉、姜、蔥、蒜、啤酒、花椒、醬油50克、紅糖50克、八角、桂皮、山奈、草果、蒜泥、雞精、香辣紅油

製作步驟：

第一步：鍋中加入冷水，把豬肉涼水下入鍋中，再加入薑片、蔥段、少許啤酒和幾粒花椒去腥；然後蓋上鍋蓋煮30分鐘，煮好后把肉取出來，放涼備用。

第二步：製作甜醬油。鍋中加入50克醬油和50克紅糖，再加入八角、桂皮、山奈、草果（去籽兒的），然後開小火慢熬，熬出香味即可。

第三步：準備一個大碗，碗中加入適量蒜泥（可以多一點），再把熬好的甜醬油加進來；然後加入少許雞精調味，並加入少許豬肉的湯汁，攪拌均勻備用。

第四步：把涼好的豬肉切成薄片，盡自己的能力切得越薄越好，厚度差不多是1毫米；然後把切下來的邊角料放在盤子中墊底；最後把切好的肉片擺放在「邊角料」上面，碼成一個過橋的樣子。

第五步：把調好的料汁澆到盤中的肉片上，再淋上適量香辣紅油 ，最後撒上少許蔥花點綴，美味即成！

小貼士：

1.做這道菜最好選擇二刀肉，這道菜肉片切得越薄，口感越好。

2.製作的甜醬油鹹度已經夠了，所以這道菜不需要額外加鹽。