麵包食譜、作法，自己在家做麵包，比蛋糕店麵包還好吃

麵包也稱麺包，是一種用五穀（一般是麥類）磨粉后，加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麵糰，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。

聽起來是不是感覺做個麵包好複雜，其實不然。今天，阿飛就分享一個家常麵包的做法，不用黃油，不用高筋粉，只要家裡有個烤箱，就能輕鬆做出鬆軟可口的麵包來。

話不多說，我們開始操作！首先，取溫水280克，放入3克酵母，攪拌化開。倒入普通麵粉400克，細沙糖15克，食用鹽1克。

先把麵粉攪成面絮，再用手搓揉成麵糰。這個麵糰要和的比較軟，才能做出來蓬鬆柔軟的麵包。

麵糰和好后， 蓋上鍋蓋 ，讓麵糰發酵20分鐘。20分鐘以後，掀開鍋蓋，加入豬油20克，家裡有黃油的，加入黃油做出來的麵包顏色更好看。

首先把豬油揉進面裡面，這個時候最好是把面搓揉出筋膜來。我們把麵糰取出來，放在案板上多揉幾分鐘。

麵糰很軟，要揉到麵糰和豬油充分的結合，把麵糰揉出筋膜。蓋上鍋蓋，發酵一個小時。

一個小時以後，拿起鍋蓋看一下，麵糰已經快要溢出面盆了。

這時候，麵糰發酵的已經不錯了。適當的撒上一點點麵粉，防止麵糰粘手，把麵糰從面盆中取出。

在案板上面繼續揉搓麵糰，給麵糰排一下氣。然後，把麵糰揪成六個大小相等的面劑子。

用手揉成圓面坯 ，搓揉好的6個面坯，外形要一個模樣。然後放在烤箱方盤中，這個時候先不要通電，把面坯再次發酵1個小時。

1個小時以後取出來，在頂部用刷子刷上一層薄薄的雞蛋黃，烤出來的麵包顏色會變的金黃。全部刷完以後，再撒上芝麻。

現在我們把烤箱通電，我用的烤箱比較小，180度，需要烤35分鐘。若是家用大烤箱，25分鐘差不多就熟了。35分鐘以後，取出麵包。大家看怎麼樣，是不是能和蛋糕店的有一拼。