葉子饅頭的做法，饅頭的花樣做法

 葉子饅頭的做法，饅頭的花樣做法

將生菜融入饅頭裡面，不僅多了一份綠色的新鮮，而且添加了饅頭更多的營養。口感上帶有生菜的清新，翠綠的顏色就很討喜，既好吃還賞心悅目。

〖 食材清單 〗

生菜汁：生菜100克、清水160毫升

麵糰：麵粉300克、酵母3克、白糖15克、食用油15克、小蘇打1克

〖 製作步驟 〗

1、先來洗青菜，我家地里只有生菜是最綠的，我這裡用了100克；

2、洗凈后倒入料理機中，加160克清水打成汁，過濾倒出，菜渣就不要了，做出來會比較粗糙；

3、麵粉300克、酵母3克、白糖15克、食用油15克、小蘇打1克拌勻后，倒入160毫升的蔬菜汁，上手揉面，不用揉光滑；

4、基本的揉成形后移到砧板上繼續揉，這時候就要多揉一會兒了，饅頭好不好吃主要看揉面，揉成一個軟硬適中的光滑麵糰，我差不多揉了20分鐘，揉到麵糰兒切開沒有氣孔就可以了；

5、搓長條後分成小面劑子，這時候你可以看一下切開的側面，是不是緊實沒有氣孔的；

6、先全部滾圓，再擀開，擀成一個圓形的面片，比著圓形面片的中心，橫豎各劃一刀，切成四張小面片；

7、疊放在一起后把四張面片立起來，兩頭對起來像這樣捏住，剩下的3片也同樣的操作，四張就全部向前捏在了一起，捏住前端，然後用筷子在中間壓下去的同時往後拉伸一下，尾巴處捏緊，稍微整理一下，葉子的形狀就出來了；

8、依次做好後排入蒸籠，放溫暖濕潤處醒發30分鐘，手指按壓輕輕回彈就可以了，體積會稍微的變大一些，但不會特別的大；

9、冷水上鍋蒸，水開后大火12分鐘，關火燜3分鐘就可以出鍋了。

蒸出來的樹葉雖然變胖、變飽滿了，但紋路和形狀還是完全沒有改變的。我這個比例做出來的顏色稍微的淺了一點，不是特別深，蒸出來是那種淡淡的綠色，看起來有種比較清新的感覺。