2022年夜飯的6道「創意菜」，挑幾樣端上桌，人人誇你廚藝高

2022年夜飯的6道「創意菜」，挑幾樣端上桌，人人誇你廚藝高

蒸蒸日上

用料：

豬肉餡、蔥、姜、鹽、白糖、十三香、蚝油、生抽、適量老抽、芝麻油

蒸蒸日上的做法

1、半斤豬肉餡中加入蔥、姜、鹽、半勺白糖、十三香、1勺蚝油、1勺生抽、適量老抽、芝麻油，攪勻。

白蘿蔔切成片狀，越薄越好。

2、鍋里水燒開后把蘿蔔放進去，焯水1分鐘。蘿蔔片變透明后撈出晾涼。

3、用蘿蔔片包肉餡，包十幾個，能在盤子里擺上一圈兒就可以。

盤子中間疊放6個蝦仁、1個蛋黃。食材越摞越高，這就是「蒸蒸日上」！水開之後上鍋蒸10分鐘。

4、10分鐘后把盤子里的湯汁倒出來，備用。

起鍋燒油，加入紅辣椒、蒜末、2勺蒸魚豉油、蘿蔔湯、水澱粉，煮至湯汁濃稠后澆在蘿蔔上即可。

【寓意】吃到這道菜的人，在新的一年裡紅紅火火、蒸蒸日上！

發財樹

發財樹的做法

1、西蘭花清洗乾淨后剪成小朵，西蘭花的粗梗用刀一分為二，待用；香菇洗凈后切片備用。

2、鍋中水燒開倒入西蘭花焯水，等水再次沸騰后撈出西蘭花；倒入香菇片焯水，煮熟后撈出來備用。

3、開始擺盤。香菇放在西蘭花梗下面，疊起來，然後把小朵的西蘭花擺上去。

4、起鍋燒油，油熱下入蒜末、辣椒丁、蚝油、鹽、一小碗清水、少許澱粉水，熬煮濃稠后淋在「發財樹」上即可。

【寓意】枝繁葉茂，碩果累累，財運亨通！

富貴蝦滑

富貴蝦滑的做法

1、蛤蜊洗乾淨后倒進鍋里，加2片姜、料酒去腥，開大火，蛤蜊煮開口后撈出來備用。

2、大蝦去掉蝦頭、蝦線、蝦殼，倒進絞肉機里。加胡蘿蔔塊、1個蛋清、1勺鹽、胡椒粉，攪成蝦滑備用。

3、直接把蝦滑塞進蛤蜊里，塞滿一些，蒸出來才會好看！

4、釀好的蛤蜊裝進盤子里，上鍋蒸10分鐘就可以了。

【寓意】吃到這道菜的人，在新的一年裡財運亨通、富貴吉祥！

腰纏萬貫

1、鵪鶉蛋洗凈后煮5分鐘，煮熟後去殼。用新鮮的「軟麵條」纏起來。

2、油溫6成熱下鍋炸至定型后撈出。油溫升高至8成熱進行復炸，炸至金黃色。

3、放到盤子里擺盤，放一些番茄醬、燒烤料或者肉醬即可。

【寓意】家人明年都會「腰纏萬貫」！

神鳥護巢

神鳥護巢的做法

1、挂面剪成3段（要小於漏勺的直徑）；50克澱粉中加入70克水，攪勻備用。

2、把麵條弄亂後放入漏勺中，澆上澱粉水。

3、鍋里倒油，油溫5成熱，放麵條開始炸。麵條變黃的時候撒青紅椒丁，再炸30秒。

4、炸好的麵條放涼，用手推一下漏勺底部，就能輕鬆脫模。

5、黃瓜用打皮刀刮成條，捲起來當作孔雀的尾巴，放一些胡蘿蔔粒做裝飾；用黃瓜根切出翅膀，用胡蘿蔔做羽冠和嘴巴；黑芝麻做眼睛。

鳥巢里可以裝一些菜。

【寓意】神鳥護巢，守護家人平安、健康！

紫氣東來

紫氣東來的做法

1、紫薯去皮切塊，上鍋蒸20分鐘。

2、紫薯搗成泥，加少許牛奶、適量白糖攪拌均勻。

3、把紫薯泥搓成球，擺成葡萄的形狀，淋上蜂蜜即可。

【寓意】紫氣東來、吉祥如意！