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泡姜燒鴨食材:鴨腿500g、油適量、鹽適量、冰糖適量、醬油適量、料酒適量、泡姜適量、蔥適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、清水適量泡姜燒鴨的步驟1. 鴨腿洗凈后切成大塊,2. 入鍋……

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泡姜燒鴨

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食材:
鴨腿500g、油適量、鹽適量、冰糖適量、醬油適量、料酒適量、泡姜適量、蔥適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、清水適量


泡姜燒鴨的步驟


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1. 鴨腿洗凈后切成大塊,

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2. 入鍋中煮開除去血沫,

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3. 撈出來控水,

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4. 準備一塊泡姜,

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5. 泡姜切成片,蔥切成段

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6. 鍋里倒油,

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7. 放入鴨塊煸炒,

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8. 炒至鴨塊略變黃時倒入醬油,

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9. 炒至鴨肉上色后,加入冰糖翻炒,

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10. 再倒入適量的料酒,

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11. 加適量的花椒大料桂皮,

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12. 再把泡薑片和蔥倒進鍋中,

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13. 加入足量的水,開鍋後轉中小火燜三十分鐘,

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14. 再加適量的鹽調味,然後再燉十幾分鐘,

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15. 湯收的差不多就可以關火。

小貼士

水量要一次加足,最好不要中間加水,放了姜和料酒的鴨子一點腥味也沒有。