泡姜燒鴨食材:鴨腿500g、油適量、鹽適量、冰糖適量、醬油適量、料酒適量、泡姜適量、蔥適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、清水適量泡姜燒鴨的步驟1. 鴨腿洗凈后切成大塊,2. 入鍋……
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泡姜燒鴨
食材:
鴨腿500g、油適量、鹽適量、冰糖適量、醬油適量、料酒適量、泡姜適量、蔥適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、清水適量
泡姜燒鴨的步驟
1. 鴨腿洗凈后切成大塊,
2. 入鍋中煮開除去血沫,
3. 撈出來控水,
4. 準備一塊泡姜,
5. 泡姜切成片,蔥切成段
6. 鍋里倒油,
7. 放入鴨塊煸炒,
8. 炒至鴨塊略變黃時倒入醬油,
9. 炒至鴨肉上色后,加入冰糖翻炒,
10. 再倒入適量的料酒,
11. 加適量的花椒大料桂皮,
12. 再把泡薑片和蔥倒進鍋中,
13. 加入足量的水,開鍋後轉中小火燜三十分鐘,
14. 再加適量的鹽調味,然後再燉十幾分鐘,
15. 湯收的差不多就可以關火。
小貼士
水量要一次加足,最好不要中間加水,放了姜和料酒的鴨子一點腥味也沒有。
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