椰漿蛋糕 ,椰漿蛋糕的做法介紹

椰漿蛋糕 用料 :低筋麵粉    75克雞蛋    4個高達牌椰漿    100克色拉油 ……

椰漿蛋糕 ,椰漿蛋糕的做法詳細內容

椰漿蛋糕 

椰漿蛋糕 ,椰漿蛋糕的做法

用料 :
低筋麵粉    75克
雞蛋    4個
高達牌椰漿    100克
色拉油    50克
鹽    1克
細白砂糖    65克

椰漿蛋糕的做法  

  1. 先將蛋白與蛋黃分離,分離出來的蛋黃中加入色拉油和椰漿用電動打蛋器攪拌均勻!

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  2. 再篩入低筋麵粉和鹽,上下翻拌均勻!至無顆粒細膩為止!

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  3. 蛋白分三次加入細砂糖,打蛋器低速運轉蛋白出現魚泡眼時加三分之一的糖,攪拌蛋白變白並且細緻時再加一次糖,略見蛋白出現紋路時加入剩下的糖,打蛋器可以提升一檔,打至蛋白到乾性發泡,提起打蛋器蛋白出現尖角,倒立打蛋盆無滑落方止!

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  4. 打好的蛋白分三次加入蛋黃麵糊中,上下翻拌,(不可順時針攪拌)將蛋白和麵糊拌翻完全融合,倒入模具中!

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  5. 海氏C45烤箱150度,烤盤中加入涼水約180克放在烤箱最下層,烤架放在倒數第二層,模具放在烤架上烤55分鐘即可!

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  6. 完成後!

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小貼士

打蛋白時,注意打蛋器和盆是乾淨的無油無水!
烤箱各家型號不同,時間上可自行掌握,如不能確定蛋糕是否烤熟,可用牙籤扎入蛋糕體,無掛漿就證明烤好了!
我用的模具是265x135x70mm
最後也可以在麵糊上撒上椰蓉
烤盤中不要加大量的水,根據自家的烤盤尺寸調整1小碗即可,也就是正好沒過烤盤的凹槽!
溫度烤箱各家型號不同,請自行調整!我的烤箱是30升做的,烤盤裡放了180克水