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什麼才是優質大米

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什麼才是優質大米介紹

#什麼才是優質大米#優質大米要「三看」在選購大米時，有三個需要注意的地方：1. 看大米的腹白部分如果大米腹部有不透明的白斑，說明腹白部分米質蛋白質含量較低，澱粉較多。2. 看大米中碎米的情況碎米含量會……

什麼才是優質大米詳細內容

什麼才是優質大米

#什麼才是優質大米#

優質大米要「三看」

在選購大米時，有三個需要注意的地方：

1. 看大米的腹白部分

如果大米腹部有不透明的白斑，說明腹白部分米質蛋白質含量較低，澱粉較多。

2. 看大米中碎米的情況

碎米含量會影響生產成本、產品賣相、米飯蒸煮特性等。

3. 看色澤

新鮮的大米色澤鮮艷，油份含量高，玻璃質透明好；而陳米的色澤灰暗，無光澤，失去了大米原有的氣味。