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西冷牛排：平時一些西餐廳就是會主打這款牛排，是男士最喜愛的一款牛排了，它是選至牛身上的外脊位置，只要把它呈上來，很明顯可以認出的，是一個長條狀，紅色的肉，邊緣還有一圈的白色油脂，這個部分的肉，是牛運動……
西冷牛排：平時一些西餐廳就是會主打這款牛排，是男士最喜愛的一款牛排了，它是選至牛身上的外脊位置，只要把它呈上來，很明顯可以認出的，是一個長條狀，紅色的肉，邊緣還有一圈的白色油脂，這個部分的肉，是牛運動量較少的位置，肉質細嫩，不肥不瘦，還帶有微微的筋，平時在烹飪它的時候，是不需要放太多的油的，因為它外邊有帶油脂啊。
很多懂牛排的人，都認為西冷是牛肉中的精華，而老人家或者是牙齒不太奈斯的朋友，就不太適合了，你平時去西餐廳，注意看，你會發現很多女孩子是不會點西冷的，因為它的脂肪量還是蠻高的。
推薦熟度： 5分熟、7分熟
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