麥片，主要由燕麥和大麥穀粒壓制而成，燕麥的營養價值很高，蛋白質含量是小麥的2倍，非常適合作為早餐穀物。隨著人們健康意識的提高，對脂肪的認識也越來越全面，不飽和脂肪酸這個名詞成為大家在食品脂肪成分中最願意看到的，而燕麥脂肪成分中的不飽和脂肪酸佔到了80%，因此很多家庭會把奶香麥片粥坐成早餐粥。
牛奶雞蛋燕麥粥食譜
主料：牛奶，雞蛋，燕麥片，葡萄乾
做法：1、將牛奶倒入奶鍋中，小火煮開。加入雞蛋，用勺子攪拌分散蛋液。
2、加入燕麥片，不時攪拌，三分鐘左右關火。
3、煮好的牛奶雞蛋燕麥粥裡面可以加入葡萄乾，也可以適當放一些白糖。
牛奶和雞蛋富含豐富的蛋白質，燕麥富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，早晨喝一碗雞蛋牛奶燕麥粥一上午胃都暖暖的。
燕麥五香餅食譜
做法：將燕麥粒放入鐵鍋炒到香熟，磨成粉，放在碗中，撒精鹽、味精、五香粉調味拌勻后，用沸水和成麵糰，切成小塊，做成餅狀，平底鍋燒熱后刷少量植物油，把圓餅烙熟即可。
燕麥蘋果糊食譜
做法：把蘋果洗凈切塊，把蘋果塊、燕麥、牛奶全部放入攪拌機打成糊。把糊狀物放入圓形模型盒裡，微波爐加熱1-2分鐘即可。
看著簡單的做法，但是很美味。蘋果和麥片都富含纖維，能增加人體腸胃蠕動，生吃蘋果太涼性了，試試這道蘋果燕麥粥吧。
水果牛奶燕麥食譜
做法：將燕麥片倒入杯中，用半杯熱開水沖泡；在燕麥片中加入牛奶拌勻，再加入香蕉片和蘋果片，撒上葡萄乾就可以吃了。
這款水果牛奶燕麥，在家常的牛奶燕麥片的基礎上增加了富含大量膳食纖維的香蕉和蘋果，牛奶和水果都有助於提高免疫力，熱牛奶與水果相結合，減輕了水果的涼性，很適合孩子和老人食用。
南瓜牛奶燕麥粥食譜
做法：將洋蔥和培根切絲，稍微炒一炒，倒入水，放入南瓜肉煮一煮，令南瓜煮軟為止。然後倒入牛奶和燕麥片，煮3分鐘后，倒入鹽、胡椒粉、清湯調味即可。
南瓜是很好的健康食物，含有豐富的胡蘿蔔素，膳食纖維等營養元素，添加牛奶、燕麥，更加大大加大了它的營養價值，並且使粥口感綿軟，還增添了奶香，讓人回味無窮。
燕麥雖然好，2種人不建議食用燕麥 不過
自從燕麥片被證實可以降低膽固醇之後，「吃燕麥保健康、吃燕麥減肥」就成為一股風潮，許多食物都要強調自己有添加燕麥、很養生，也有人把燕麥當成正餐天天吃。
不過2種人不建議食用燕麥
不過，燕麥雖然好，卻也不是人人都可以吃，特別建議不要吃過多的燕麥。
對麩質過敏者：天然燕麥雖然沒有麩質，但容易與其他穀類的交叉感染，暴露於麩質之中，因此有極少數的麩質過敏者容易引發過敏反應，像是腹瀉、腹脹等症狀。
慢性腎衰竭及洗腎病患：燕麥的磷含量較高，吃過量燕麥擔心會導致高血磷，建議以白飯取代燕麥。
蔬菜燕麥餅食譜
做法：將蘆筍和胡蘿蔔洗凈去皮切成片，鍋里水燒開，加入胡蘿蔔片和蘆筍，焯水變色后撈出分別切成碎末，雞蛋打散，加入蔬菜碎一同倒入燕麥片中，加少量鹽和胡椒粉，攪拌均勻至厚厚的糊狀。平底鍋中加少許油燒熱，用勺子挖一勺燕麥糊，平攤在鍋中，輕輕壓成餅狀，用中火煎至兩面金黃即可出鍋，出鍋後用廚房紙巾吸取小餅上多餘油份，裝盤。
吃的時候可以淋上自己喜歡的各種醬料，比如酸奶，沙拉醬，蛋黃醬等。
這款彩蔬燕麥餅是特別適合做給小朋友，添加營養豐富蘆筍和胡蘿蔔，看著也很好看，加上雞蛋和燕麥，又很有營養，給小朋友當做早餐，可喜歡吃了。
葡萄乾燕麥片瑪芬食譜
葡萄乾燕麥片瑪芬：低筋麵粉120g、即食燕麥片40g、葡萄乾25g、牛奶70g
葡萄乾燕麥片瑪芬步驟：1、低筋麵粉120克、即食燕麥片40克、牛奶70克、葡萄乾25克、玉米油50克、綿白糖50克、雞蛋1個、泡打粉1小勺
2、將雞蛋打入牛奶中打勻，待用。
3、將低筋麵粉和燕麥片擱入大盆中，加入葡萄乾和綿白糖。
4、和勻。
5、接著，合入玉米油和牛奶蛋液。
6、拌勻成麵糊。
7、然後，將拌好的麵糊裝入紙杯中。
8、最後，進入烤箱中。
9、172度烘烤28分鐘，即成。
