殺青 - 文庫下載 1億免費文檔搜索與下載
脫水蔬菜的殺青工藝 殺青，是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶等的初制工序之一。主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便於揉捻成形，同時散發青臭味，促進良好香氣的 ...
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脫水蔬菜的殺青工藝 殺青，是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶等的初制工序之一。主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便於揉捻成形，同時散發青臭味，促進良好香氣的 ...
HACCP與出口速凍蔬菜的安全生產 - 道客巴巴
190HACCP管理體系建立實施與認證論文集HACCP與出口速凍蔬菜的安全生產馬（CQC福建評審中心）摘要：應用HACCP原理對速凍蔬菜的生產從原料到消費的全過程進行危害分析，確定顯著危害和關鍵控制點，在關鍵控制點上設立關鍵限 ...
HACCP與出口速凍蔬菜的安全生產 - MBA智庫 …
... 可設定殺青所需的溫度和時間 殺青 的目的除了鈍化酶 防止蔬菜變色 對於那些即食 的速凍蔬菜 殺青還 必需起到殺死或降低致病菌的 目的 (5) 冷卻 氣泡式冷卻機冷卻水溫度控制在 0~25 輸送帶式冷卻機則控制冷卻水溫度在 10 以下 經二道冷卻后品溫一般 ...
什麼蔬菜要進行燙漂？ - 百度知道 - 全球最大 …
2014-12-30 漂燙過的蔬菜算是熟製品嗎? 2014-11-20 果蔬速凍前為什麼要漂燙 1 2013-09-18 水果加工前進行燙漂處理的目的是什麼？ 2012-07-19 蔬菜殺青和漂燙的過程和效果一樣么? 1 2013-11-13 蔬菜的作用？ 14
CN101911963A - 一種干黃花菜的製備方法 - …
本發明公開的一種干黃花菜的製備方法，包括殺青、退青、烘烤和/或晾曬、檢驗、包裝、入庫步驟，其特徵在於，所述殺青步驟是將採摘的鮮黃花菜鋪裝在蒸篩上，鋪裝厚度為150～200mm，然後將蒸篩上架，推入蒸汽箱內，通入蒸汽，蒸汽箱內的溫度控制在 ...
【鑫品XP牌 果蔬清洗-蔬菜殺青-凈菜加工流 …
歡迎前來中國供應商(www.china.cn)了解諸城市鑫品機械有限公司發布的鑫品XP牌 果蔬清洗、蔬菜殺青、凈菜加工流水線價格,鑫品XP牌 果蔬清洗、蔬菜殺青、凈菜加工流水線廠家信息，產品和服務質量好，性價比高，為您節省採購成本!
~清燙花椰菜~ - iCook 愛料理
蔬菜類用沸水汆燙在迅速漂涼的處理方式叫殺青，目的是要常保其翠綠之顏色。蔬菜類用沸水汆燙在迅速漂涼的處理方式叫殺青，目的是要常保其翠綠之顏色。
HACCP在速凍蔬菜生產中的應用 - 文庫下載 1 …
燙漂的目的是抑制蔬菜 速凍加工的酶活性，軟化纖維組織，去掉辛辣澀等異味，便於烹調加工。除此之外，對於即食的速凍蔬菜，殺青還必須起到殺死或降低致病菌的目的。生產過程中，可以通過控制燙漂溫度和燙漂時間，達到鈍化酶，防止蔬菜變色 ...
三秒鐘燙菜法 - 陳博士的聊天室
回到我最近發現的<三秒鐘燙菜法>主題。以前我在部落格和演講中常提到<煮菜的目的不在煮熟，而在殺菌>，也提到蔬菜只要燙15-30 秒就可以撈起來，這樣營養才不會流失。 我最近發現，其實15秒還是太久，我濃縮到3秒鐘之後，可以達到殺青和保留最多 ...
龍翔供應蔬菜漂燙（殺青）機-誰道網
龍翔供應蔬菜漂燙（殺青）機 山東省諸城市龍翔工貿有限公司，位於諸城市密州街道工業園。公司擁有先進的技術和管理體制，員工都經過嚴格的考核。公司主要生產食品袋風乾機，毛輥清洗機、原料解凍機等多種食品機械。
為何製作水果罐頭要經過殺菁 - Yahoo奇摩知識+
2008/1/7 · 這就是殺青 奇樂 · 10 年前 0 真讚 0 真遜 檢舉不當使用 意見 新增意見 送出 · 剛才不久 殺菁:利用熱水使各種蔬菜在加熱時破壞氧化酶,用來固定色素跟改善香氣 殺菁的目地 1.使剝皮容易 2.去除外皮的粘著物或蠟質物 3.使組織強軔
【專業連續式菠菜漂燙機 蔬菜殺青機】DL …
諸城市鼎亮食品機械有限公司提供【專業連續式菠菜漂燙機 蔬菜殺青機】DL-500，型號、規格、品牌、價格，報價，種類、詳情說明。【專業連續式菠菜漂燙機 蔬菜殺青機】在價格便宜，正規廠家提供品質有保證。通過阿土伯交易網，您可以輕鬆查找關於 ...
蔬果怎麼洗最好？譚敦慈教你三步驟，避免農藥下肚(農 …
2014/12/31 · 蔬果怎麼洗最好？是大家都想知道的答案。清洗蔬果的目的 除了去除灰塵及可能存在的寄生蟲外，最重要的是洗掉可能殘留在表皮的農藥，減少營養成分的流失，所以在清洗水果及生鮮蔬菜時，除了去除果皮及外葉、壞葉，用大量的水清洗是最佳 ...
破解炒菜密技 這樣做營養-美味不流失！ - Yahoo奇摩 …
2016/6/30 · 目的：可加速殺青，更為翠綠，也可減少青菜中礦物質、維生素的流失。4.汆燙後把菜放入冷水或冰水中。 目的可去除蔬菜 的辛辣與澀味。老師說：外食請注意，若汆燙青菜的水未經常換，可能對健康不利。【熱水殺青→爆香大蒜→梅納醬油 ...
蔬菜漂燙殺青機廠家-浙江蔬菜漂燙殺青機-諸 …
蒸煮漂燙機是佳旭公司根據客戶需求及物料特性，量身設計的一款自動化設備。物料經過漂燙（汆水）可清除物料異味，收緊物料內部組織結構，使物料滷製的香味不易流失。該設備採用變頻傳動，輸送速度穩定，實現了自動連續生產的目的，浙江蔬菜漂 ...
[問題] 如何去除菜味 - 看板 cookclub - 批踢踢實業坊
不知 道能不能這樣子問 我以前很喜歡吃家裡煮的空心菜 高麗菜之類的 因為脆脆的 味道也不錯 現在學著自己煮 不知道是吃多了同樣的東西還是調味太省了 (沒有爆蔥 或蒜 或蝦米 煮完也沒加鹽巴或者味精 甚至不用沙拉油炒) 我發現其實菜味很明顯 吃 ...
蔬菜殺青機『醬菜殺菌機，巴氏殺菌機。富瑞德 …
2011/6/23 · 蔬菜殺青機『醬菜殺菌..低溫肉製品是指殺菌溫度不高於85度的肉製品，一般在銷售過程中需要低溫運輸的，在超市裡放到冰櫃里銷售的大部分都是低溫肉製品 1.一種固體食品超高溫殺菌方法。該方法包括以下步驟： (1)待殺菌的食品進入一
