桂竹筍如何殺青

桂竹筍 B群多 素食者的好朋友 - 首頁內頁

離土的桂竹筍很不經放，除了產區還可看到一綑綑黑褐色、表皮油亮的桂竹筍，為避免桂竹筍老化，大多數民眾買到的都是先經蒸煮「殺青 ...

筍子如何去苦味 @ MoMo的窩 :: 痞客邦 PIXNET ::

小祕訣：桂竹筍本身帶點酸苦味，買回家後流水沖洗約10分鐘除味。 小撇步：桂竹筍如何保存？將表皮膜去除，整根浸泡於水中，可保存約2個星期，但要每天換水。 如何煮才不 ...

〈北部〉桂竹筍料理DIY - 地方 - 自由時報電子報

2009/4/3 · 坊間市場桂竹筍也開始上市，生筍每斤價格落在15至20元間、熟筍則介於25至30元，價格平實，民眾也可買回自行烹煮喜愛的桂竹筍料理。 桂竹筍涼拌：把生桂竹筍先用沸水燙川後，再經冰水或冷水浸泡，讓桂竹筍肉質緊實，加入適量的美乃茲或 ...

黃庭堅詩全集-大家藝文天地

黃庭堅詩全集 黃庭堅（1045~1105），字魯直，號山穀道人，晚號涪翁，黔安居士，八桂老人。北宋詩人，書法家。修水縣人。其父黃庶（字亞父）慶歷二年（1042）進士，仕不得志，遂刻意於文詞，作詩學杜甫，有《伐檀集》傳世。

時代の漢詩 雑學の世界 娘への遺言

周 詩經 經秦始皇焚書坑儒，秦前古籍遭劫，詩經至漢復傳。 當時傳詩的有四家： 齊詩-轅固 / 魯詩-申培 / 韓詩-韓嬰 / 毛詩-毛亨 自從東漢經學大家鄭玄箋注毛詩後，多以此為本，這就是我們現在所看到的詩經了！

新鮮筒子筍要如何處理及保存呢-楊桃美食網

2009/4/13 · 請問有誰知道新鮮筒子筍要如何處理及保存嗎? 因有人給了一大袋剛採回來的筒子筍真不知要如何處理,另筒子筍可以做何料理呢? 我們一般很少吃這種筍.

2009

2018/1/1 · 桂竹筍 桂竹是最具有經濟價值的竹類，其竹幹質地堅硬，可做成傢具，細嫩的幼竹還可以做成料理。桂竹筍的產季在3、4月份，產區集中在台北縣、苗栗、南投縣以及花蓮縣，但因為 桂竹筍容易老化，且為了保存，通常都以殺青貨為主，或製作成 ...

南庄桂竹筍提早採收 口感清甜鮮脆 - 生活 - 自由時報電 …

2015/4/10 · 筍農們將一箱箱「很慢」（現採）的桂竹筍清洗後，倒入機器蒸煮殺青，現場有如水煮玉米香味的筍香四溢，殺青後農民將之放入裝有天然抑菌檸檬水的鐵桶，再放入高溫殺菌機殺菌，最後加水封蓋，封印住南庄有機桂竹筍鮮甜的滋味，並 視需要 ...

竹筍保存

桂竹筍 調理前先川燙去酸味，再以清水沖洗，可以冷藏，不論生熟，千萬不要冷凍。 綠竹筍 容易老化失去鮮度，不論買多少，都要立刻蒸煮；帶殼沖水搓除泥沙，隔水蒸煮最能保其鮮甜，可以冷藏，不論生熟，千萬不要冷凍 ...

初夏嚐鮮桂竹筍 - U-OUTDOOR 山野

煮桂竹筍都於冷水即將筍子下鍋，經過殺青 、熬煮去苦澀味以後，可加鹽醃製，放一段時間便成酸筍，再做其他料理。鮮筍切段加肥豬肉燉煮成筍湯，圖個樹頭青（現流），嚐一嚐鮮筍的香味，若豬骨、肥豬肉加太少，味道差，多吃刮胃，總覺吃不飽 ...

桂竹筍 @ 農村的幸福滋味 :: 痞客邦 PIXNET ::

桂竹筍 ～ 綠媽咪家的最愛 , 左顧右盼 , 終於給盼到了..... 每到這個季節 , 等的就是它 " 桂竹筍 " 知道什麼最有機嗎 ? 沒錯 , 就是它

綠竹筍如何保存 - Yahoo奇摩知識+

2009/7/15 · 最佳解答: 任何的筍類買回家的第一個動作就是殺青 就是防止筍子繼續纖維化 會不新鮮 筍子買回家應該立即清洗乾淨 以要烹飪作為菜餚而有所不同 就以版大所提出的綠竹筍來說好了 煮湯 就直接切片 加入大骨或是排骨燉煮成綠竹筍湯