12個步驟教你如何做純咖啡巧克力手工冰淇淋

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12個步驟教你如何做純咖啡巧克力手工冰淇淋介紹

主料:牛奶400克、純咖啡粉20克、天然淡奶油400克、巧克力塊30克、可可粉5克輔料:鹽1克、生雞蛋黃4個、糖50克、玉米澱粉8克製作步驟:1、將純咖啡粉放入茶包內,放入奶……

12個步驟教你如何做純咖啡巧克力手工冰淇淋詳細內容

12個步驟教你如何做純咖啡巧克力手工冰淇淋

   材料

牛奶 400g、純咖啡粉 20g、 天然淡奶油 400g、 巧克力塊 30g、 可可粉 5g

輔料:

鹽 1g、生雞蛋黃 4個、 糖 50g、 玉米澱粉 8g

製作步驟:

1.將純咖啡粉放入茶包內,放入奶中煮出咖啡。

2.煮好的咖啡奶去掉咖啡包。晾涼。

3.雞蛋打入碗中,加入糖攪勻。

4.加入可可粉加入玉米澱粉。攪勻。

5.把蛋液倒入放涼的咖啡奶中攪勻。

6.小火加熱,不斷用打蛋器攪拌防止糊底,攪至粘稠。

7.攪好的糊放涼,也可以下面墊冰水攪動,涼的更快一些。

8.取一個無油無水乾淨的打蛋盆,放入淡奶。

9.用電動打蛋器打成濃稠的有明顯花紋的奶油霜。

10.再加入放涼的咖啡奶糊。攪勻。

11.用電動打蛋器攪打勻,放入冰箱冰凍,冰箱溫度最好在零下20度快速涼凍。每半小時取出攪打。打四五次后速冰硬,幾個小時后取出食用,如果凍的太硬可以放到冰箱冷藏放一兩個小時。

12.在冰之前加入巧克力碎塊拌勻再凍。

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