純手工製作阿膠膏

 阿膠糕具有補血養血、美容養顏、潤腸通便、提高免疫力的綜合保健功效，是老少皆宜的具有複合保健價值的補品。具體食用禁忌大家可以在百度查下，根據自身所需食用為佳。

 純手工製作阿膠膏用料工具

 材料阿膠(250g)黃酒(500毫升)核桃(250g)紅棗(250g)黑芝麻(250g)枸杞(100g)冰糖(200g)輔料無
 做法 煮鍋分類甜味煮一小時普通難度

 純手工製作阿膠膏的做法:

 1.備料：阿膠250g、黃酒500毫升、核桃250g、紅棗250g、黑芝麻250g、枸杞100g、冰糖200g。8.

 2.提前將阿膠用300毫升黃酒浸泡,，直到阿膠完全化開。

 3.大棗去核，用刀切成小粒，否則太大，後期不好操作。

 4.核桃仁炒香。

 5.黑芝麻炒香。

 6.準備一個托盤，給托盤上鋪上保鮮膜，上面抹一層芝麻油，防止粘盤。

 7.4.一切準備工作就緒，開始熬阿膠，先給鍋里倒入泡阿膠時剩下的200亳升黃酒煮開，然後再倒入泡好的阿膠和冰糖開熬。

 8.中火煮開，轉小火，煮20分鐘，熬至膠漿漸漸變濃。

 9.5.加入切好的紅棗粒，煮至紅棗變漲，膠漿變的濃稠（提起鏟子膠漿「成片」滴落，俗稱「掛旗」），期間要不停攪拌，以防粘鍋。

 10.6.放入事前準備好的枸杞攪拌均勻。

 11.加入核桃仁攪拌均勻。

 12.最後放入黑芝麻攪拌均勻（切記黑芝麻一定要最後放，否則攪拌會非常困難）。

 13.攪拌成這種狀態就可以。

 14.7.全部拌勻就立即出鍋，鋪在托盤上，戴上一次性手套，將表面抹平，放在陰涼的地方。

 15.待完全涼透后，用利刀切成薄片。

 16.裝在保鮮盒裡，放在冰箱冷藏保存，根據自身需要取食。

 小竅門：

 用不鏽鋼鍋或者砂鍋，盡量不用鋁鍋或鐵鍋。製作阿膠膏的時候要特別注意的是，所有的器具、原料上都不可以沾水，沾水容易變質，