肉末雞蛋卷

 蔥香肉末雞蛋卷，便當盒裡經常出現的一道菜，簡單快手，營養又美味。

 主料

 雞蛋2個 瘦肉200g 蝦皮適量

 輔料

 蔥2段 鹽0.5勺 生抽適量 蚝油0.5勺 胡椒粉適量

 肉末雞蛋卷的做法

 1.準備的材料有：雞蛋，瘦肉,蝦皮，蔥

 2.把蔥切碎，蔥白跟蔥葉分開放

 3.豬肉切成片

 4.放到攪拌機里，加入洗乾淨后的蝦皮，

 5.攪拌成肉末

 6.將肉末倒出到一個碗里，加入適量的鹽、生抽、蚝油

 7.攪拌均勻，放一旁備用

 8.雞蛋打入碗里，攪拌均勻

 9.加入適量的鹽、胡椒粉

 10.加入蔥葉，繼續攪拌一會

 11.準備一個不粘鍋，放入適量的油，倒入蔥白，小火煸炒出香味

 12.加入肉末

 13.炒五分鐘左右，炒出香味，盛起備用

 14.炒完肉末的鍋還留有油份的，所以就不用重新加油了

 15.倒入適量的雞蛋液，輕輕的晃動鍋，讓雞蛋液平鋪鍋里

 16.蛋液底層開始凝固時，加入炒好的肉末

 17.用鏟子從蛋餅的一邊挑起，卷向另一邊

 18.卷號後用鏟子切成幾小段，姐可以盛起食用了，這樣肉末雞蛋卷就做好了

 烹飪技巧

 肉末提前炒熟，捲入蛋卷后就可以直接起鍋食用； 可以根據自己的喜好，把肉末換成胡蘿蔔絲、土豆絲也是很不錯的口感