巧克力小餅乾食譜

小白兔脆餅

【材 料】 1.蛋白 200公克 糖粉 200公克 2.低筋麵粉 100公克 3.熔化奶油 

【做 法】 1 將材料1拌勻備用。 2 低筋麵粉過篩後,加入拌勻。 3 續將熔化奶油加入拌勻。 4 將麵糊倒入烤模內至1/2滿,置於爐火上以小火烤至定型稍硬。 5 脫模後再置於100℃的烤箱內烤至脆硬即可。 【備 註】 每片脆餅的麵糊份量必須相同,烤出來的脆餅硬度才會一致。 份量:10個

巧克力餅乾 食譜、作法共285個 - Cookpad

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【阿不's廚房】小烤箱做巧克力餅乾(另有大烤箱版) - iCook 愛料理

市面上賣的手工餅乾真的好貴喔... 其實餅乾這玩意兒呢 只要有小烤箱(只能調時間不能調溫度的那種) 也是可以辦到的! 我試過了很多次 找出了最適合的食譜 ...

曲奇餅乾食譜・手工巧克力小西餅

材料: 可可粉……..16g 低筋麵粉….110g 無鹽奶油….80g 糖粉…………50g 蛋白…………30g(約一顆蛋的蛋白)

做法: 預備工作: ‧無鹽奶油與雞蛋於室溫中放置約30分鐘退冰,這樣奶油較易打發 ‧麵粉與可可粉過篩備用 ‧烤箱預熱10分鐘,上下火皆160度 將已退冰的奶油用打蛋器打發(打到奶油會牽絲就是打發了) 糖粉慢慢加入已打發的牛油中拌勻 將蛋白先稍為打發再加入,口感會比較蓬鬆好吃喔 將低筋麵粉與可可粉分批加入拌勻 將拌好的麵糰放入擠花袋,擠成自己喜愛的型狀(也可用手捏) 放入已預熱的烤箱烤15分~20分,視烤箱大小而定,注意不要烤焦喔! 烤好不要熱熱的就直接吃喔~放冷才會變成酥酥脆脆的口感


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手工小餅乾食譜及作法 香奶巧克力碎片

香奶巧克力碎片 

【材 料】 無鹽奶油 100公克 糖粉 60公克 蛋 1顆 低筋麵粉 200公克 牛奶巧克力 80公克 

【做 法】 

1 無鹽奶油軟化後,加入過篩的糖粉一起打至鬆發變白。

2 蛋打散成蛋液,分2~3次加入作法1的材料中攪拌均勻,再加入過篩的低筋麵粉攪拌拌勻。

3 將牛奶巧克力切成碎片,加入作法2的材料中一起攪拌均勻,搓揉成長條形,用保鮮膜包裹在後放入冰箱冷藏至變硬。 

4 將作法3冰硬的麵糰取出後撕下保鮮膜,切成約0.5公分厚度的片狀鋪在烤盤上,放入烤箱上層,以180℃約烤20分鐘即完成。 

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手工餅乾 - iCook 愛料理 - 150,000 道食譜,每天都有新食譜

這是一道簡易做法的餅乾,很適合初學者製作哦! Toggle navigation 愛料理首頁 愛料理首頁 首頁 生活誌 市集 影音 下載 App 升級 逛食譜 登入 註冊 ...

【食譜】愛的話餅

【材 料】 無鹽奶油 240公克 糖粉 110公克 蛋 50公克 低筋麵粉 300公克 奶粉 【做 法】 1 無鹽奶油放在室溫中放軟,至以手指按下會略呈凹入狀時。 2 將奶油置於鋼盆內加入過篩後的糖粉,用直型打蛋器打至鬆發變白。 3 拿一小盆,將蛋打散成蛋液,再分2~3次加入鋼盆內材料中打至均勻。 4 把低筋麵粉、奶粉一起過篩加入拌勻。 5 把麵糊裝入擠花袋或擠餅器中即可擠出不同的形狀,依個人喜好擠出喜歡的造型。 6 烤箱先預熱10分鐘,溫度190℃放上層烤約20分鐘即可。

巧克力餅乾作法

 材料: 1.糖:30g  2.無鹽奶油:80g 3.蛋:1顆(室溫) 4.泡打粉:一茶匙 5.低筋麵粉:120g (請過篩) 6.巧克力粉:30g 7.鹽:半茶匙(提味用) 

步驟: 

1. 糖+無鹽奶油 用攪拌機打發 (沒有機器的可以用打蛋器打發),讓糖和奶油充份均勻混合。(其實打發到略發白即可) 

2.將蛋拌入步驟1.後,繼續打發至充份均勻混合(沒有機器者,一樣可以用打蛋器攪拌均勻) 

3.泡打粉、低筋麵粉、巧克力粉、鹽拌入步驟2.用機器攪拌成不黏手的麵糰,(也可用橡皮刮刀先將所有材料混合,再用手輕揉。 此步驟請注意只要讓所有材料混合均勻並成糰後即可,不要過度搓揉,以免出筋。 Ⓞ以下是已成糰的樣子。 

4.將麵糰放入塑膠袋後,壓平放入冰箱冷藏約10~15分鐘(也可省略,直接整型) 

5.再用模型或用手揉成薄薄一片,放置烤盤上,用160度烤12~15分鐘。

6.烤出來的成品,完成。 不甜又不膩的巧克力餅乾,真的會人吃了還想在吃,跟外面的比起來,實在差很大,如果不怕麻煩的人, 不妨在家做做看,簡單又美味喔。

卡片餅乾

卡片餅乾 【材 料】 細砂糖 100公克 奶油 90公克 蛋 50公克 低筋麵粉 160公克 高筋麵粉 40公克 可可粉 1大匙 牛奶巧克力 50公克 【做 法】 1 軟化奶油後,與細砂糖打至鬆發。 2 蛋打散成蛋液,分2~3次倒入作法1中拌勻,再篩入低筋麵粉、高筋麵粉攪拌均勻。 3 取作法2中一半的麵糰加入可可粉拌勻,與另一半的麵糰分別放入2個大塑膠袋中,用手壓平,再用橄麵棍桿成約0.5公分的厚度。 4 用波浪形輪刀在白色麵糰上切割出長方形,在長方形麵糰上再用心形模型壓出心形,取出心形麵糰,用吸管在長方形麵糰上方鑽一小孔,再用心形模型在可可麵糰上壓出心形,放入長方形的心形空缺中。兩色麵糰可交換使用。 5 烤盤鋪上烤盤紙,將作法4排入烤盤中,放進烤箱上層,以180℃烤約20分鐘,取出待涼。 6 將牛奶巧克力以隔水加熱的方式融化,裝入小擠花袋中,在餅乾上擠出字形即可。還可取緞帶綁在小孔上作裝飾。