香菇雞湯怎麼煮最好喝

雞湯是可以調養身體的我們都知道,它的功效有很多,不如說補氣血、養顏、提高免疫力等。香菇跟雞湯的搭配是最好喝,且營養均衡的。


干菇母雞湯食譜

材料:母雞、干香菇適量、棗(干)、10個枸杞子、15粒香油、少許調料、食鹽少許、姜3片。

步驟

1.老母雞給處理好,沖洗乾淨。香菇洗凈,切塊備用,香菇小的話,可以直接整個放入了;紅棗和枸杞洗凈,放入溫水中浸泡一會備用。

2.在鍋中注入足夠量的清水,冷水下入整雞,大火煮滾后撈去浮沫,放入薑片、泡過的紅棗、枸杞和香菇。

3.大火燒開后,轉小火慢燉,燉2-3小時,放鹽調味,即可出鍋。

小貼士:1、老母雞燉出的湯很油,可以把煮好的雞湯盛入小碗後放涼,等油凝固后撇去,再加熱食用。2、雞脯肉可以撕下來,拌冷盤。


煮香菇雞湯必須了解的知識

1、香菇被人們稱為植物皇后。香菇,又稱香蕈、冬菇。

2、香菇不但具有清香味鮮的獨特風味,而且含有大量的對人體有益的營養物質。每百克鮮香菇中,含有蛋白質12--14克,遠遠超過一般植物性食物的蛋白質含量。

它們不僅是營養物質,有些還具有降低血脂等功效。香菇中含有一種「β-葡萄糖苷酶」,有明顯的加強機體抗癌的作用。

3、雞肉質細嫩,蛋白質豐富,具有溫中益氣的功效,和香菇一起無論是做湯,還是紅燒,均有食補的功效。如果用三黃雞或是土雞效果更好。痛風症病人不宜喝雞湯。


雞腿香菇湯食譜

材料: 雞腿2個、香菇8朵、輔料菠菜50克、調料食鹽5克、蔥5克、姜5克、料酒5毫升、胡椒粉3克。

步驟

1.將雞腿,香菇,青菜洗凈備用。

2.沙鍋中放入適量的水,加入雞腿,料酒,蔥和切好的薑片。

3.鍋中水燒開后,將浮沫去掉。

4.小火燒至30分鐘后,將香菇放入。

5.放入香菇后,再將青菜倒入沙鍋中,起鍋時倒入適量的鹽和胡椒粉即可。


小母雞香菇湯做法

主料:小母雞半隻、香菇6朵、牡蠣干少許、枸杞少許。

輔料:鹽少許。

步驟

1. 小母雞洗凈切塊,沸水焯去浮沫,撈出控干備用。

2. 香菇,牡蠣干,枸杞洗凈,和焯過水的雞肉放在一起,在湯鍋中加入適量的水煮開。

3. 煮開后倒入電燉鍋中,大火煲三小時,這時候的雞肉已經很爛了。如果喜歡勁道的雞肉,可以直接用高壓鍋煮20分鐘就可以了。

4. 出鍋前按照個人口味加入少許鹽調味即可。


香菇雞湯食譜

主料:雞 (一隻)。

輔料:香菇 (適量) 、枸杞 (適量) 、香菜 (適量)。

步驟

1.雞洗乾淨,切成左中右三大塊備用,生薑切片,香菇沖洗一下表面的雜質,不要泡發。

2.把雞放入深湯鍋,放入生薑,香菇,倒入料酒,水(要多一點),大火煮開,轉中火煮20分鐘左右。

3.用筷子戳一下雞肉,能輕鬆插入說明雞肉已經熟了,放入適量的鹽調味,枸杞增色,中火煮5分鐘入味。

4.出鍋,把香菜放在最上面,吃的時候在湯里浸一下就可以了。

小貼士:1、雞肉不要切成小塊煮,會煮的很老的。2、生薑多放一切湯味兒更濃。3、香菇不要泡發,用清水沖洗一下就可以,直接煮,讓香菇吸收雞湯的鮮味。