韓式醃小黃瓜
用料：醬油 300g、陳醋 100g、糖 50g、植物油 150ml、香葉 2片、干辣椒 8顆、八角 2個、花椒 30粒、姜 15g、蒜 30g
做法步驟
1、黃瓜500g洗凈切黃瓜成段 ，加35g鹽揉搓後用壓上重物腌2小時后沖洗擠干水份。（有時間的寶寶再把黃瓜條晾曬半天更脆）沖洗一定要衝洗！寶寶們做菜一定要看詳細！
2、鍋中放醬油300g，醋100g，糖50g煮開後放涼。
3、再鍋中放入150ml植物油，油熱後下薑片蒜片，放2片香葉，8顆干辣椒，2個八角，30粒花椒，煸到薑片蒜片薑片焦黃關火放涼。
4、把腌好的黃瓜倒進罐子里，再倒入步驟二和步驟三放涼的油醬汁。腌一夜味道就超好吃！
腌黃瓜方法，詳細做法教會你，清脆爽口，嘎嘣脆
【食材準備】
黃瓜，鹽，生抽，八角，香醋，雞精，蔥，姜，蒜。
【烹飪步驟】
①首先把黃瓜清洗乾淨，然後去掉黃瓜把，晾乾水分之後從中間切開，每半塊再從中間切兩刀，切成細長條，然後再切成4cm左右的段放入盆中。
②在黃瓜裡面撒上兩勺鹽翻拌均勻，腌制30分鐘，這個過程是把黃瓜裡面的水分逼出來，再去烹飪的話就比較脆爽好吃啦！
③腌制黃瓜的過程就來準備配料，首先把大蒜拍扁，切成小粒，然後把姜去掉皮切成細絲，蔥只要蔥白的部分，把它切成1cm左右的小段備用。
④搭配一碗料汁，在碗中倒入生抽，香醋，倒入清水，再加入幾粒八角，攪拌均勻備用。
⑤鍋中倒入植物油，加熱到六成熱，等油微微冒青煙的時候放入蔥姜蒜爆香，保持小火，把蔥姜蒜裡面的香氣煸出來。
⑥這時再倒入料汁，保持中火，把料汁燒至沸騰，然後關火冷涼。
⑦把黃瓜腌制出來的水分倒掉，然後放入一個網紗布裡面，用力的去攥一下，攥出裡面多餘的水分，再把冷涼的料汁放入黃瓜中翻拌均勻，蓋上保鮮膜放在冰箱裡面冷藏兩個小時。
⑧取出來之後就可以吃啦，這樣腌制出來的黃瓜非常入味，而且非常的清脆，咬一口嘎嘣脆，特別好吃，喜歡就做來試試吧！
韓式醃小黃瓜
原料：
黃瓜7根、韭菜50g、蝦醬一勺、蒜末一勺、梅子汁一勺、洋蔥末一勺、魚露1.5勺、辣椒面3勺
做法
1. 切黃瓜。
2. 把黃瓜切成兩段后再切十字花。
3. 加入大粒鹽腌制10分鐘。
4. 煮鹽水比例為2/8。
5. 煮開的鹽水燙一下腌好的黃瓜。
6. 燙一下后撈出冷卻10分鐘。
7. 把所有的做醬調料放入碗內，攪拌均勻。
8. 切韭菜末。
9. 在韭菜末里加入醬料。
10. 再次攪拌均勻。
11. 把醬料夾在黃瓜的十字花內。
12. 做好的黃瓜可以放在保鮮盒內冰箱冷藏3-7天以上再食用。
醃小黃瓜的做法
主料
小黃瓜500克、姜10片左右、醬油2湯勺、醋2湯勺、亞麻籽油15毫升、鹽5克
輔料
糖2勺、八角幾粒、辣椒麵5克
醃小黃瓜的做法
1.首先將買來的小黃瓜洗乾淨，撒一層鹽醃製20分鐘左右
2.大火將炒鍋燒熱改小火，加入亞麻籽油
3.加入薑片，八角煸出香味
4.將醬油、醋和白糖，不斷攪拌至糖融化
5.小火燒熱開起泡，將火關掉，將湯汁放涼
6.將黃瓜殺出的水分控掉，加入一勺辣椒麵拌勻
7.將涼涼的醬汁加入到黃瓜中
8.翻拌均勻，放入冰箱冷藏
9.幾個小時候會發現湯汁會越來越多，這時候可以吃了不是很鹹，圖為一天後的樣子，湯汁已滿過黃瓜了，鹹辣也是剛剛好。
10.爽脆可口，非常開胃的小菜
醬醃小黃瓜做法大全
正是蔬菜大量上市的季節，每年這個時候家裡都會買些新鮮小黃瓜醃來吃，香辣爽脆的味道甚是開胃，不需要醃太久，一天就可好了，不會太鹹，隨吃隨取非常的方便。
主料1種
小黃瓜 500g
輔料3種
姜 10片、辣椒麵 1勺、八角 3個
調料5種
醬油 30ml、醋 30ml、油 適量、鹽 適量、糖 1勺
烹飪步驟 10步
步驟1首先將買來的小黃瓜洗乾淨，撒一層鹽醃製20分鐘左右
步驟2鍋中加油燒熱，加入薑片，八角煸出香味
步驟3將醬油、醋和白糖，不斷攪拌至糖融化
步驟4小火燒熱開起泡，將火關掉，將湯汁放涼
步驟5將黃瓜殺出的水分控掉，加入一勺辣椒麵拌勻
步驟6將涼涼的醬汁加入到黃瓜中
步驟7翻拌均勻，放入冰箱冷藏
步驟8幾個小時候會發現湯汁會越來越多，這時候可以吃了不是很鹹，圖為一天後的樣子，湯汁已滿過黃瓜了，鹹辣也是剛剛好。
步驟9酸辣爽脆，非常開胃的小菜
步驟10
很好吃哦
小貼士
1.黃瓜選比較小比較嫩的，有的地方專門賣小黃瓜扭得，用來醃比較好，大的黃瓜可以切成條狀來醃 2.不需要加太多鹽，醬油的鹹度足夠 3.夾取黃瓜的筷子用公筷，不要拿吃飯的筷子直接去夾，否則很快會壞掉
醃製小黃瓜的做法
食材明細
主料
小黃瓜10斤、醃製鹽2斤
輔料
冰糖2斤、白醋2瓶、幹辣椒適量、酸辣口味、醃工藝、數天耗時、普通難度
1黃瓜泡一泡洗淨；
2找一個大的容器，放一層黃瓜撒一層鹽，隔兩三個小時再找個容器把上面的黃瓜倒到另一個容器裡適當再撒點鹽，把煞出的水也一起倒上去，多次搗騰直到黃瓜醃軟；
3用開水泡1斤醃製鹽和2斤冰糖，剪開幹辣椒一起泡著，隔一段時間攪和一下有助於鹽和冰糖化的更快些；
4待黃瓜醃軟，撈起放入最終醃製的容器裡，糖鹽水裡倒入兩瓶白醋（不喜歡吃酸，可以少些醋），倒入醃製盒裡最上面撒一點鹽；
5用石頭壓好；等待！
6第三天就可以撈出開吃啦；
7切小塊，剁點蒜末放點香油拌勻；
8倍兒脆
韓式小黃瓜的家常做法
材料：小黃瓜 2-3條,韓式辣椒醬 適量,鹽 2匙
做法
1、小黃瓜切片或且條
2、加入鹽巴醃製20-30分鐘逼出水分
3、將小黃瓜用食用水洗淨
4、洗淨後擠出黃瓜水分擠的越幹越脆
5、加入韓式辣醬醬拌勻
6、放入冰箱醃製半天至一天
醃小黃瓜的做法
食材明細
主料
小黃瓜1000g
輔料
蔥1段、蒜1頭、姜3片、生抽500ml、料酒2勺、白糖1勺、大料1個、花椒20粒、鹽適量、幹辣椒3只
鹹鮮口味、醃工藝、一小時耗時、簡單難度
1小黃瓜洗淨，切開。
2加入2匙鹽，殺水，然後將殺出的水蔽乾淨。
3生抽500ml，加熱煮開，放涼。
4加入花椒，八角，料酒，冰糖適量。
5蔥薑蒜切片切段。
6小幹辣椒3個，切段。
7放入殺好水的小黃瓜裡。
8加入料酒。
9加入味精。
10加入香油。
11將涼透了的生抽倒入。
12攪拌均勻。
13放入冰箱冷藏一晚，就可以吃了。
14佐餐小菜。
