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用料小黃魚500g雞蛋2個麵粉300g鹽適量料酒適量小蔥適量花椒適量油適量椒鹽適量姜適量面拖小黃魚的做法步驟1.小黃魚洗凈，放入鹽，料酒，蔥薑汁，花椒腌制2個小時左右。 ……
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1.小黃魚洗凈，放入鹽，料酒，蔥生薑汁，花椒腌制2個小時左右。
2.揀去花椒，將麵粉放入盆中，打入雞蛋，加適量清水調成麵糊待用。
3.鍋放油燒至六七成熱，將小黃魚逐個裹上面糊，入油中炸至金黃色，取出，當油溫升至八成熱，再復炸一邊，使之焦脆即可。
4.炸好的面拖小黃魚用椒鹽蘸食。
炸的時間不要太久。
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