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紅燒小黃魚的主料：小黃魚(3條)郫縣豆瓣醬(1勺)香蔥(3根)紅燒小黃魚的調料：料酒(20克)鹽(1克)做紅燒小黃魚所需廚具：紅燒小黃魚的做法圖解步驟1.小黃魚去鱗去內臟去鰓清洗乾淨，加料酒和……
紅燒小黃魚的材料
小黃魚(3條) 郫縣豆瓣醬(1勺) 香蔥(3根)紅燒小黃魚的調料
料酒(20g) 鹽(1g)做紅燒小黃魚所需做法
紅燒小黃魚的做法步驟
1.小黃魚去鱗去內臟去鰓清洗乾淨，加料酒和鹽腌制十分鐘。
2.郫縣豆瓣醬剁碎，香蔥切長段。
3.起油鍋燒熱，腌制過的小黃魚過水清洗（有條件的用廚房紙吸干水分），下油鍋煎炸。
4.中途翻面，兩面煎至焦黃后盛出。
5.下入豆瓣醬稍微炒一炒，然後加半碗水，將小黃魚放進去煮。
6.水分快乾的時候下香蔥段，端起鍋晃一晃，十數秒后即熟。
7.成品
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