小黃人糖霜餅乾

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小黃人糖霜餅乾介紹

小黃人糖霜餅干用料工具主料:低筋麵粉(200克)全蛋液(30克)糖粉(80克)黃油(100克)輔料糖粉(250克)溫水(35克)色素(適量)……

小黃人糖霜餅乾詳細內容

小黃人糖霜餅乾

 小黃人糖霜餅干用料工具

 材料低筋麵粉(200g)全蛋液(30g)糖粉(80g)黃油(100g)輔料 糖粉(250g)溫水(35g)色素(適量)檸檬汁(適量)蛋白粉(10g)
 做法 電烤箱分類烘焙甜味烘焙一天高級難度

 小黃人糖霜餅乾的做法:

 

 1.黃油軟化后加入糖粉,用打蛋器稍微攪拌一下,避免打發時糖粉飛濺

 

 2.用電動打蛋器攪打至順滑狀態

 

 3.分兩次加入全蛋液,每一次都待攪打融合后再加入下一次

 

 4.篩入低筋粉

 

 5.拌至無乾粉,成為一個濕潤的麵糰,蓋上保鮮膜,放入冰箱保鮮層冷藏30分鐘

 

 6.將麵糰裝入保鮮袋裡,然後用擀麵杖擀開,面片厚度為0.6厘米

 

 7.撕開保鮮袋,將模具印到面片上,然後整體拖至烤盤裡,放入冰箱冷凍10分鐘,使面片有一定的硬度再脫模

 

 8.將餅乾坯移入墊了硅膠墊的烤盤裡

 

 9.放入預熱好的烤箱中層,上下火175度烤15分鐘

 

 10.將烤好的餅乾轉移到冷卻架上冷卻,備用

 

 11.冷卻餅乾的同時,製作糖霜:糖粉加入蛋白粉,放入深盤裡

 

 12.分次加入共35g的溫開水,用打蛋器打發,成為濃稠的糖霜

 

 13.取一大勺濃稠糖霜,加入黃色素,檸檬汁,調製成軟硬度適中的稀糖霜,作填色用。其他顏色的糖霜做法一樣。填色用稍微稀一點的糖霜,畫線用濃稠糖霜,顏色用色素,調節濃稀程度可以用檸檬汁或涼開水

 

 14.將調好的糖霜裝入裱花袋,準備開始填色

 

 15.取6個水滴狀的餅乾,先填上黃色打底,然後從里至外,分別用白色,橙色,白色,橙色畫弧線,畫好后,用牙籤從水滴餅乾尖的中部往外拉線,形成花紋。另外取兩個水滴餅乾,用不同顏色的糖霜畫出熱氣球的圖案,畫好後放置一旁晾乾

 

 16.取4個橢圓形的餅乾,用可食用色素筆繪畫出小黃人的大致框架

 

 17.頭部填上黃色糖霜,下身填上藍色糖霜,填好色好放置一旁晾乾約30分鐘再繼續。這個時候可以給其他卡通餅乾填色,合理統籌時間

 

 18.待主色晾乾了六七成時,給小黃人粘上黑色的糖針做頭髮,並粘上小眼睛(單眼,雙眼各兩個),心口位置粘放入一個小南瓜糖珠

 

 19.接著用黃色糖霜畫上手臂,用巧克力在南瓜兩邊畫上手指頭,同時用巧克力畫上鞋子

 

 20.最後用可食用黑色素筆畫上眼鏡,嘴巴,小黃人完成

 

 21.心形的糖霜餅乾做法先用紅色填底色,然後用粉紅色,白色,梅花間足地畫平衡線,然後用牙籤上下拉線,這是千葉文的畫法。嘴型糖霜餅乾的做法先用紅色填色,然後用白色糖霜畫出一個個小橢圓形,然後用細針從橢圓形中上部往裡拉入,拉一半即可,然後兩端拉出尖尖,做就一個嘴唇的形狀。更多的創意,留給大家可以發掘吧

 

 22.成品圖擺放效果1

 

 23.成品圖擺放效果2

 小竅門:

 1.印模的黃油餅干,在冬天比較好操作,但室溫高時,黃油餅乾坯柔軟難轉移,解決辦法是連同模具一起放入冰箱冷凍數分鐘至硬后再脫模,轉移到烤盤上。2.做糖霜餅乾,起初的糖霜不要調得太稀,要調成濃稠的狀態,用於畫線。填色糖霜,取部分濃稠糖霜加水或加檸檬汁調稀即可。建議加檸檬汁調製,讓檸檬的酸味中和部分甜味,讓餅乾品嘗起來不太膩。3.待糖完全晾乾后再密封保存,一般情況下,糖霜餅乾可以長時間保存的,有時候做出來的餅乾萌萌噠,根本就不捨得吃呢。送人的話,請獨立包裝。