烏龜酥皮泡芙

 一種源自義大利的西式甜點，蓬鬆的麵皮中包裹著奶油。外形可愛，內餡百變，可甜可咸，只要稍加點創意，就可以變化成各種討人喜歡的樣子，為我們的下午茶時光增添情趣。

 烏龜酥皮泡芙用料工具

 材料泡芙麵糰： 牛奶(100g)雞蛋(2~3個)低筋麵粉(60g)黃油(45g)鹽(1g)泡芙麵糰：牛奶(100g)輔料抹茶酥皮麵糰: 黃油(60g) 糖粉(15g) 低筋麵粉(70g) 抹茶粉(5g) 淡奶油(100g) 細砂糖(20g)抹茶酥皮麵糰:黃油(60g)
 做法 電烤箱分類烘焙甜味烘焙半小時簡單難度

 烏龜酥皮泡芙的做法:

 1.抹茶酥皮麵糰做法黃油室溫軟化后加入糖粉拌勻

 2.加入過篩的低筋麵粉跟抹茶粉，拌勻至無乾粉

 3.搓成圓柱形放冰箱冷凍半小時

 4.泡芙麵糰做法牛奶、黃油、鹽混合放在一起

 5.加熱並攪拌至黃油跟糖融化，煮到沸騰，然後加入過篩的低筋麵粉，快速攪勻，攪至鍋底形成鍋巴后離火

 6.等麵糊溫度冷卻到60度左右時，分次加入蛋液，攪拌均勻

 7.用刮刀挑起麵糊時呈現倒三角形狀且不會滑落，就不用再繼續加蛋液了

 8.裝入兩個裱花袋

 9.一個擠烏龜的身體

 10.另一個擠腳跟頭部

 11.取出冷凍好的酥皮，

 12.切片蓋在烏龜的身體上

 13.放入提前預熱好的烤箱中層，先用上下火210度，烤10~15分鐘，使泡芙成型，然後再轉上下火180度，烤10~15分鐘

 14.烤好的泡芙取出待涼后將底部戳個洞，淡奶油加細砂糖打發成奶油，然後裝入裱花袋，再擠入烏龜體內即可，最後畫上眼睛，萌萌噠小烏龜就做好啦！