自製餅乾食譜

閒來無事,為自己的孩子做一些簡單的零食餅乾,口感酥脆,味道香濃,比買的餅乾還好吃,關鍵是更健康放心。


手工餅乾 自製日式抹茶手工餅乾帶給您特殊口味的全新體驗

點心食譜 自製日式抹茶手工餅乾帶給您特殊口味的全新體驗!

抹茶手工餅乾材料:( 24片份量) 低筋麵粉150g 無鹽奶油100g 砂糖50g 抹茶粉(綠茶粉)少許 

抹茶手工餅乾做法: 

1.取無鹽奶油100g,置放室溫內,待回溫後打發。

2.加入砂糖50g,攪拌均勻。 

3.徐徐加入過篩的低筋麵粉(多用途麵粉AII PURPOSE FLOUR亦可)150g ,用橡皮刀攪拌均勻成麵糰(即為手工餅乾之麵糰)。 

4把麵糰分成兩份,其中另一麵糰加入少許抹茶粉上色,揉均勻,分別各放入塑膠袋中桿平。 

5.將白麵糰與抹茶麵糰重疊,然後捲起成圓筒狀,以保鮮膜裹住,放入冷凍庫中,讓麵糰變硬定型。 

6.把麵糰切割約1cm厚的圓片,平舖於烤盤上。 

7.烤箱170度C,預熱10分鐘,烤約15~20分鐘即可。

8. 從烤箱取出烘烤好的日式抹茶手工餅乾,置烤架上方,待冷卻,放入保鮮盒即可。

9.DIY點心食譜:自製抹茶手工餅乾,烘烤出來香味四溢,吃起來酥脆可口,做法簡單,更讓您吃得安心又開懷。 

 心得分享: 

1、製作手工餅乾,麵糰圓片經烤過之後會漲大,因此,每片須保留適當空間,才不會黏在一起。

2、自製香醇口味的抹茶手工餅乾,酥酥脆脆的、散發出一股淡淡茶香,是人們的最愛;每當大夥兒齊聚一堂,喝下午茶,總少不了這道點心食譜→抹茶手工餅乾,自家純手工製作,大家吃得安心又開懷。 

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手工餅乾食譜 食譜、作法共486個 - Cookpad

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手工創意餅乾的做法步驟

難度:配菜(中級)

時間:1小時以上

主料


黃油30g

砂糖20g

香草糖8g

糖漿24g

煉乳60g

雞蛋1個

低筋麵粉250g

小蘇打2g

【餡料】

豆沙

手工創意餅乾的做法步驟

1. 盆裡放砂糖。黃油。香草糖。糖漿。煉乳。用手動打蛋器攪拌均勻。

2. 雞蛋打均勻倒入盆中繼續攪拌均勻。

3. 篩入已經篩過2次的低粉和小蘇打於盆中。用橡皮刀輕輕攪拌均勻。

4. 攪拌。

5. 把麵條整好橢圓型後包好保鮮膜放進冰箱冷藏2小時。

6. 拿出。每條切10份。2條就是20份。搓成圓,用擀麵杖擀平,放入餡料。然後包住搓橢圓。輕輕捏出脖子和頭。再捏出一個尖尖的鼻子。

7. 抹上蛋液。這裡也可以不抹。我抹,是因為我的麵糰可能幹了。有些地方裂開了。配料的雞蛋,我估計拿了只小雞蛋

8. 烤箱預熱180度。上下管。烤15---20分鐘。這期間,大家可以看自己的成色關烤箱。每個烤箱的溫度都不一樣。

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手工餅乾因為是手工的,所以都不便宜,那就自己做吧!!準備材料拌一拌再揉一揉,香味四溢又符合自己口味的餅乾就出爐囉!想要享受甜點又怕有罪惡感的人,也可以選擇...。

手工餅乾製作簡易食譜

作法很簡單: 

1.先將奶油(95g)用室溫融化

2.將80g的糖粉加入一起攪拌

3.加入一個蛋的蛋白(約40g)一起攪拌均勻 

4.加入篩過的低筋麵粉200g+約15g的奶粉, 混合均勻變成麵團就完成了

5.把麵粉桿平(約0.2~0.5cm) 拿出你喜歡的模式開始壓模 放上烤盤預備 

6.可以在這個時候先將烤箱預熱,我是先預熱到大約160度左右 

7.放入烤箱先烤個10分鐘左右,注意翻面,出現褐色

8. 翻完面之後再大約烤個10~14 分鐘即可

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核桃酥餅手工餅乾食譜,簡易餅乾食譜做法

核桃酥餅手工餅乾材料準備: 1/4 杯白糖、1/2 杯軟化的純奶油、1 杯低筋麵粉 (Cake flour)、1 茶匙香草精 (Vanilla Extract)、 1 杯細切碎的核桃(約比米粒小)、 24 瓣完整的核桃仁。 

核桃酥餅手工餅乾作法: 

預熱烤箱至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ,烤盤舖上一層鋁箔紙。 用電動攪拌器中速將奶油、糖和香草精攪拌均勻,呈細細綿綿的樣子。 再輕輕拌入麵粉和碎核桃仁,全部攪拌成均勻的麵糰。 用保鮮膜將麵糰包成 6 X 4 吋的長方形 (方便冷藏後分成均等的小塊) ,放入冰箱冷藏 1 小時。 待冷藏後取出切成 24 塊,把每塊揉成小圓球放在烤盤上,每個間隔 2 吋排開,在每一個小圓球上放一瓣核桃仁輕輕壓平,不必壓很平因為這個餅乾烤時會延展 。 烤 20 分鐘或烤至表面呈現淺淺的金黃色,從烤箱取出烤盤後略放 5 分鐘,再將餅乾一片片放在冷卻架上待涼。 

註1:如果沒有低筋麵粉,可以用中筋麵粉來代替,但請先過篩兩至三次。

註2:糖、奶油和麵粉必需混合非常均勻,烤出來的餅乾才不會因為某部份麵糰含油份太多,烤時延展不均勻而變形。 


如何自己簡單DIY做手工餅乾呢?教你簡單DIY做手工餅乾食譜

抹茶手工餅乾材料準備:(約30片手工餅乾左右) 奶油:40克、蛋:1個、糖:20克、、抹茶粉:隨意、鬆餅粉:150克、烘培紙一張。 

製做抹茶手工餅乾簡單步驟: 

1 把奶油放到耐熱碗裡微波融化。 

2 將糖跟蛋放到融化的奶油裡攪拌均勻。 

3 加入適量抹茶粉或其他堅果類拌勻。 

4 加入鬆餅粉攪拌均勻。 

5 用保鮮膜整成條狀,冷藏一個小時。

6 用湯匙切塊(一公分)放在烘焙紙上壓扁,厚度約5mm(烤後會膨脹)。 

7 用500W一次四片,烤1分30秒左右,出爐放涼即是酥脆餅乾!

製做手工餅乾注意事項: 

壓扁的時候可能會黏,可以用乾淨塑膠袋當手套壓,因為是用微波爐烤,會從中心開始燒焦,外表看不出來,如果看到表面有焦色的話就快拿出來,不能繼續烤,還有請避開轉盤軸心來擺,不然中間那片很快就燒焦了喔! 

餅乾·食譜·自製餅乾食譜 – 青蛙堂部落格

手工小餅乾食譜及作法 | Yahoo奇摩知識+ 2007/11/8 · 我需要手工小餅乾食譜,要有作法及材料,ㄜ..要簡易一點唷 謝嚕 首頁 信箱 新聞 股市 名人娛樂 氣象 運動 App下載 購物中心 商城 拍賣 … 提供一道道幸福美味自製食譜

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