菠蘿酥皮泡芙

 酥酥脆脆，滿口香甜~

 菠蘿酥皮泡芙用料工具

 材料低粉(菠蘿酥皮)(30g)糖(菠蘿酥皮)(20g)黃油(菠蘿酥皮)(35g)輔料雞蛋(泡芙餡）(3個)黃油(泡芙餡）(45g)糖(泡芙餡）(30g)鹽(泡芙餡）(一小勺)低粉(泡芙餡）(68g)淡奶油(泡芙餡）(適量)水(泡芙餡）(90g)
 做法 電烤箱分類烘焙甜味烤一小時高級難度

 菠蘿酥皮泡芙的做法:

 1.原料稱重備用

 2.菠蘿酥皮原料

 3.盆內放置稍軟化的黃油，加糖

 4.篩入低粉

 5.揉成光滑麵糰，放冰箱冷藏備用。

 6.泡芙材料

 7.鍋內加水，黃油，鹽，糖。煮至沸騰

 8.提前篩好低粉，迅速加入鍋中，翻拌至圖中效果，鍋底有薄膜。

 9.晾至不燙手。分次加入蛋液，每一次都要拌勻。直到圖中效果。掛在勺上呈三角。蛋液不一定全部用完

 10.裱花袋裝好，烤盤鋪錫紙，擠好泡芙。將菠蘿皮分小塊，壓扁放在上面。

 11.200度，20-25分鐘

 12.慢慢膨脹的泡芙

 13.放涼擠入奶油即可

 小竅門：

 溫度不夠，泡芙無法膨脹。時間過長會焦。烤好后不要立刻打開烤箱，等待5分鐘。考的過程中不開烤箱。奶油打發，切開，擠入即可。