菠蘿酥皮泡芙

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菠蘿酥皮泡芙介紹

酥酥脆脆,滿口香甜~菠蘿酥皮泡芙用料工具主料:低粉(菠蘿酥皮)(30g)糖(菠蘿酥皮)(20g……

菠蘿酥皮泡芙詳細內容

菠蘿酥皮泡芙

 酥酥脆脆,滿口香甜~

 菠蘿酥皮泡芙用料工具

 材料低粉(菠蘿酥皮)(30g)糖(菠蘿酥皮)(20g)黃油(菠蘿酥皮)(35g)輔料雞蛋(泡芙餡)(3個)黃油(泡芙餡)(45g)糖(泡芙餡)(30g)鹽(泡芙餡)(一小勺)低粉(泡芙餡)(68g)淡奶油(泡芙餡)(適量)水(泡芙餡)(90g)
 做法 電烤箱分類烘焙甜味烤一小時高級難度

 菠蘿酥皮泡芙的做法:

 

 1.原料稱重備用

 

 2.菠蘿酥皮原料

 

 3.盆內放置稍軟化的黃油,加糖

 

 4.篩入低粉

 

 5.揉成光滑麵糰,放冰箱冷藏備用。

 

 6.泡芙材料

 

 7.鍋內加水,黃油,鹽,糖。煮至沸騰

 

 8.提前篩好低粉,迅速加入鍋中,翻拌至圖中效果,鍋底有薄膜。

 

 9.晾至不燙手。分次加入蛋液,每一次都要拌勻。直到圖中效果。掛在勺上呈三角。蛋液不一定全部用完

 

 10.裱花袋裝好,烤盤鋪錫紙,擠好泡芙。將菠蘿皮分小塊,壓扁放在上面。

 

 11.200度,20-25分鐘

 

 12.慢慢膨脹的泡芙

 

 13.放涼擠入奶油即可

 小竅門:

 溫度不夠,泡芙無法膨脹。時間過長會焦。烤好后不要立刻打開烤箱,等待5分鐘。考的過程中不開烤箱。奶油打發,切開,擠入即可。