菠蘿酥皮派的家常做法

    炒好的菠蘿果肉捲入冷凍回溫后的酥皮，快速做成菠蘿酥皮派，出爐后的酥脆、香甜，讓人口齒生津。

    眼下正值菠蘿上市的黃金時節，滿大街小商小販都在售賣菠蘿，十元兩個或者十元三個，跟其他水果相比，菠蘿的售價真是夠親民的，可是，這麼實惠的水果，我卻好幾年沒有吃過菠蘿了。

    不是不愛吃，主要是之前我家那位先生有過過敏經歷，雖然準確原因沒查出來，但懷疑對象盯在了菠蘿身上，所以，理所當然的家裡很少買菠蘿，即便是出門吃飯，菠蘿蝦、菠蘿咕咾肉等菜也從來不點，生怕他沾上。

    菠蘿酥皮派

    食材：酥皮6張（15cm*15cm），菠蘿300g，白砂糖30g，檸檬汁（三分之一個檸檬），雞蛋一隻，鹽2g。

    菠蘿酥皮派的做法

    1.現將菠蘿糖漬。取菠蘿一隻，去皮切丁后，加入白糖、檸檬汁和鹽，拌勻後放冰箱冷藏一夜。

    2.取出糖漬菠蘿，菠蘿出水較多，取平底鍋開小火，倒入菠蘿汁水，將菠蘿炒軟。

    3.煮軟的菠蘿果肉裝入乾淨無油無水的容器中，可在冰箱內冷藏一周。

    4.冷凍酥皮（具體做法見這裡，也可以買現成的）提前取出室溫使之回軟，根據酥皮大小調入菠蘿果肉。

    5.利刀將一側酥皮劃出小口子，雞蛋打散，用毛刷在酥皮一周刷上蛋液，摺疊捏緊收口，折出花邊。

    6.也可將酥皮如圖沿對角線一分為二，將其做成三角形派。

    7.做好的酥皮派擺入烤盤，刷一層蛋液。

    8.烤箱預熱180°，上下火烤12~15分鐘即可食用，也可以放稍涼一些食用。

    菠蘿酥皮派的做法小貼士

    1.酥皮做起來比較耗時間，我通常是一次做好，將其切片后冷凍起來，然後一兩個月內將其消滅掉，很方便。

    2.菠蘿果肉可以提前炒軟，或者切的比較碎些，糖漬后直接用，自我感覺不炒的話，烘烤的時候出入會多。

    3.酥皮派剛出爐的時候，酥的掉渣，毫不誇張，但個人比較喜歡放涼以後的口感，這時候派皮回軟，一口下去，吃出層層疊疊的酥皮，很實在，很滿足。

    菠蘿酥皮派食材搭配小提示

    菠蘿和白蘿蔔不能一起吃:會出現身體不適的情況

    菠蘿和雞蛋不能一起吃:雞蛋中含有大量的蛋白質；菠蘿中含有豐富的果酸。若二者同時食用，果酸可使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收，不利於健康。

    菠蘿營養價值

    菠蘿，又名風梨。菠蘿中蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1.維生素B2.煙酸、維生素c等含量較豐富。