家常豆腐

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家常豆腐介紹

豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富,屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長,是寶寶生長發育的重要食物,有……

家常豆腐詳細內容

家常豆腐

 豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富,屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長,是寶寶生長發育的重要食物,有助於增強抵抗力,促進生長發育。此菜主要用豆瓣醬、白糖和醬油三種調料,就能烹制出味美可口的菜肴。做成后,顏色金紅,豆腐軟香,微辣咸鮮回味略甜,地方風味較濃。

 主料

 北豆腐1塊 豆瓣醬1小勺

 輔料

 生抽醬油1小勺 白糖2g 料酒1小勺 蔥1根

 家常豆腐的做法

 1.將豆腐切成厚片

 2.鍋燒熱,(初學者可以採用不粘的平底鍋)放下油

 3.油熱了,下豆腐煎

 4.面煎好再翻另一面煎到微黃

 5.淋入生抽,料酒及豆瓣醬,還有一點糖(如果覺得不夠咸最後加入)

 6.加入少量水燜煮一會

 7.水份少了加入蔥花就可以出鍋了

 烹飪技巧

 煎的時候要注意手法,不然易碎。 鹽可以在最好后再添點。

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