雙蛋蒸豆腐

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雙蛋蒸豆腐介紹

先讓大家開心一下:今天的天,躺在床上,紅燒!鋪張涼席,鐵板燒!下了床后,清蒸!出去一趟,爆炒!遊了個泳,水煮!回來路上,生煎!進了家門,回鍋!親們,今天35℃,明天36℃,後天32℃,大家出門注意要翻邊,注意火候,帶上孜然,辣椒粉……

雙蛋蒸豆腐詳細內容

雙蛋蒸豆腐

先讓大家開心一下: 今天的天,躺在床上,紅燒!鋪張涼席,鐵板燒!下了床后,清蒸!出去一趟,爆炒!遊了個泳,水煮!回來路上,生煎!進了家門,回鍋! 親們,今天35℃,明天36℃,後天32℃,大家出門注意要翻邊,注意火候,帶上孜然,辣椒粉,千萬莫烤糊了。我們是奔跑的肉串,我們為自己帶鹽! 現在開啟高溫模式了,天天如果不開空調就是大汗淋漓,蒸菜、涼拌菜又受到熱捧,這樣既有營養又可以少受高溫煎熬。

雙蛋蒸豆腐用料工具

材料

豆腐 (1塊) 雞蛋 (2個) 皮蛋 (2個) 輔料 蒸魚豉油 (適量) 芝麻油 (適量)

做法 蒸鍋 分類 常見菜式 家常菜 咸鮮 蒸 半小時 簡單難度

雙蛋蒸豆腐的做法:

1.準備好原料。

2.豆腐切小塊。

3.為了讓豆腐和雞蛋更好融合,將它們放入料理機中。

4.攪拌均勻。

5.皮蛋切小塊。

6.將皮蛋放入豆腐泥中。

7.拌勻。

8.在豆腐泥上面再淋一些過篩過並用清水調和好的蛋液。

9.蒙上保鮮膜,用牙籤紮上小孔,水開后中火蒸20分鐘。出鍋后淋上蒸魚豉油和芝麻油即可。

小竅門

來看看BD來的蒸的特點: 1.將原料以蒸汽為傳熱介質加熱制熟,不同於其它技法以油,水,火為熱傳介質。 2.蒸菜原料內外的汁液不像其它加熱方式那樣大量揮發,鮮味物質保留在菜肴中營養成份不受破壞,香氣不流失, 3.不需要翻動即可加熱成菜,充分保持了菜肴的形狀完整, 4.加熱過程中水分充足,濕度達到飽和,成熟后的原料質地細嫩,口感軟滑,蒸類菜肴的先料,用料廣泛,多先用質地老韌的動物性,原料以及質地細嫩柔或精細加工后的蓉泥原料,漲發后的乾貨原料,如:雞,鴨,牛肉,海參,鮑魚,魚,蝦,蟹,豆腐和各種魚蝦原料蓉泥等。原料的形狀多似整隻,厚片,大塊,粗條為主。 小貼士 1.用盒裝的內脂豆腐也很棒,因為夠細膩,也可以不用料理機打,直接拌勻就可以。 2.最後為了裝飾,我撒了一些青紅椒,不用當然也可以。