木耳燒豆腐

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木耳燒豆腐介紹

今天做LG愛吃的豆腐菜,特意買了一塊滷水點的豆腐,平時我們這邊多數都是石膏點的,今天換一下,也吃吃滷水點出來的豆腐,個人感覺這種豆腐口感不如石膏來的嫩滑,但多了一份韌勁,口感也較紮實些,用來煎炒不易碎,燒制起來也很入味,一道蠻好吃的素……

木耳燒豆腐詳細內容

木耳燒豆腐
今天做LG愛吃的豆腐菜,特意買了一塊滷水點的豆腐,平時我們這邊多數都是石膏點的,今天換一下,也吃吃滷水點出來的豆腐,個人感覺這種豆腐口感不如石膏來的嫩滑,但多了一份韌勁,口感也較紮實些,用來煎炒不易碎,燒制起來也很入味,一道蠻好吃的素菜,想減肥的親們,可以做來吃吃喲,高蛋白,低脂肪的菜肴,絕對符合要瘦身的你。

木耳燒豆腐用料工具

材料 豆腐 (1塊) 木耳 (30g) 青紅椒 (50g) 蔥蒜 (20g)
調料 油 (適量) 鹽 (0.5茶匙) 糖 (2茶匙) 生抽 (1茶匙) 蚝油 (1茶匙) 豆瓣醬 (1湯匙)
做法 炒鍋

木耳燒豆腐的做法:

  1.木耳泡發撕成小片,豆腐切小塊。
  2.鍋燒熱,放油,下豆腐塊煎至焦香。
  3.青紅椒,蒜蔥粒入鍋。
  4.加入一湯匙豆瓣醬炒香后,放入適量開水,並調入鹽,糖,生抽,蚝油。
  5.最後放入木耳進行燒制。
  6.當豆腐吸飽了湯汁時,用少許生粉水勾個芡,大火炒勻即可出鍋。

小竅門

1.煎豆腐時,鍋一定要熱,豆腐入鍋后,不要急著翻面,也不要晃鍋,中火慢慢地煎,當一面已經有堅挺的感覺時,再翻,就不易碎。 2.豆瓣醬已有鹹味,再放鹽就要注意用量,以免過咸。