韭菜香菇炒豆乾

俗話說，“正月蔥，二月韭”，意思就是說2月里生長的韭菜是最好吃的。除此之外，韭菜還有著“春天第一菜”的美譽，不僅味道清香，而且營養豐富，對人體非常有益。在中醫里，韭菜有一個很響亮的名字叫“壯陽草”，還有人把韭菜稱為“洗腸草”。 吃清淡少油少鹽的素菜，吃出素菜本來的味道，吃進食材豐富的營養，吃出健康的身體，吃出苗條的身材。這些，誰都可以做到。

韭菜香菇炒豆乾用料工具

材料 韭菜 (100g) 豆腐干 (100g)
調料 干香菇 (6朵)
做法 炒鍋

韭菜香菇炒豆乾的做法:

  1.干香菇用溫水泡發后，切成片。韭菜洗凈切成段，豆腐乾切成小片；   2.鍋燒熱后倒入油，下香菇片翻炒一會；倒入豆腐乾片，繼續翻炒；   3.待香菇和豆腐乾炒熟，倒入韭菜，翻炒均勻后即關火，再利用鍋中餘熱翻炒幾下；調入鹽炒勻即可。

小竅門

炒韭菜要急火快炒，做好的韭菜才會鮮嫩可口。如加熱時間過長，韭菜的香氣口感都會大打折扣；做好的韭菜要一次吃完，不要剩下。熟韭菜放置時間過長會產生大量的亞硝酸鹽，對身體有害，所以一定不要吃剩韭菜。

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