韭菜菜盒

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韭菜菜盒介紹

老公愛吃這個,我也愛做,每每想到這個菜,總是想到濃濃的親情和愛,小時候在外求學,周末回家,媽媽是做這個給我們吃,那時候的土鍋老灶,做一次真心的不方便,燒柴要合適,選擇那種細細的樹枝,這樣燒出來的火才不急不……

韭菜菜盒詳細內容

韭菜菜盒

    老公愛吃這個,我也愛做,每每想到這個菜,總是想到濃濃的親情和愛,小時候在外求學,周末回家,媽媽是做這個給我們吃,那時候的土鍋老灶,做一次真心的不方便,燒柴要合適,選擇那種細細的樹枝,這樣燒出來的火才不急不燥,大小也比較好調整,不能用太蓬鬆的柴,那樣火會時急時慢,烙出的餅子就不那麼均勻了。常常是我在灶下燒火,媽媽在灶上忙碌,等到那一疊疊香黃的餅子都出鍋了,這才停火,就著一碗淡甜r稀飯或者面片,就是美美的一餐。

    過年吃了太多魚和肉,給家人做做這個餅子吧,也讓孩子們記住媽媽的味道,聚總是短暫,思念那的長遠,家的味道要時時記在心裡。碧綠的韭菜加上鮮香的炒蛋,調料不需要太多,只用加上鹽和地道純香的小磨油,一切都好。一個個擀出來捏出來烙出來,皮香餡香,好吃的不得了。

    韭菜菜盒

    材料韭菜、麵粉、碎粉條、雞蛋

    調料鹽芝麻油

    韭菜菜盒的做法

    1.麵粉加開水做成燙麵,一邊涼著。

    2.準備餡料。

    3.將韭菜切碎,加上一大勺香油,先加油很重要,可以有效鎖水鎖味兒,用芝麻油最好了。

    4.將麵糰和成團,儘可能的揉成光滑的麵糰,邊醒邊揉最好的。

    5.起鍋炒蛋,將蛋炒碎,不要炒老了,順便用鍋鏟將雞蛋弄碎,也免得再油個案板了。

    6.將雞蛋碎,粉條碎加上,再調上鹽,拌好餡。

    7.將揉好的麵糰分成小劑子,擀成片,講究的可以找個模切成圓形,不講究就這樣就可以了。

    8.拌好的餡料。

    9.放上餡料,

    10.對摺起來,收邊。

    11.捏成花邊,這個花邊我用彩泥捏了好多次,終於學會了,你也可以用彩泥或者麵糰試一下。

    12.平底鍋刷油,放上包好的盒子,小火烙透,出鍋即可。

    小貼士

    1.韭菜需要淋去水份。

    2.拌包餡時先放油後放鹽、。

    3.想要吃的鮮,最好不要放其它調味料,可以加上雞油。

    4.花邊是賣相,可以不要。

    小提示

    豆腐和韭菜相宜:促進血液循環,增進體力,提高性功能、健胃提神,寬中益氣、清熱散血、消腫利尿、潤燥生津

    韭菜的營養價值

    韭菜,又名壯陽草。韭菜中蛋白質、脂肪、碳水化合物含量較高,尤其維生素含量豐富且全面,鈣、磷、鐵等礦物質亦很豐富。韭菜的營養價值有許多