三鮮日本豆腐

715

三鮮日本豆腐介紹

我做的屬於簡易版的,選取家裡常備食材,做出來家人評價比上次在飯店吃到的好吃,開森哦哈哈,喜歡的朋友學起來吧!三鮮日本豆腐用料工具主料:日本豆腐(3條)泡發香菇(8朵)木耳(適量)蝦仁(一把)青紅辣椒(各1……

三鮮日本豆腐詳細內容

三鮮日本豆腐
我做的屬於簡易版的,選取家裡常備食材,做出來家人評價比上次在飯店吃到的好吃,開森哦哈哈,喜歡的朋友學起來吧!

三鮮日本豆腐用料工具

材料 日本豆腐 (3條) 泡發香菇 (8朵) 木耳 (適量) 蝦仁 (一把) 青紅辣椒 (各1個)
調料 蔥姜蒜 (適量) 生抽 (半調羹) 蚝油 (半調羹) 鹽 (適量) 雞精 (少量) 澱粉 (一把)
做法 炒鍋

三鮮日本豆腐的做法:

  1.日本豆腐比較嫩,易碎,操作時小心,先切成約1公分厚
  2.撒上適量澱粉
  3.放入六七成熱油中炸至金黃。
  4.撈出備用,如圖
  5.準備好其他食材:蝦仁倒入少許料酒去腥(忘拍了);木耳泡發撕小朵;香菇泡發切小塊;青紅辣椒切丁;
  6.鍋中放入稍多底油,放入蝦仁煸炒,蝦仁變紅立馬盛出;然後在蝦油中爆香蔥姜蒜,放入香菇和木耳(注意木耳在油中會爆),加入適量生抽和蚝油煸炒,然後加入一小碗清水,沒過食材。
  7.水開起來后加入炸好的豆腐,輕輕掂炒鍋,不要弄碎豆腐,然後放入蝦仁,加入鹽和雞精稍稍拌勻,讓食材吸收湯汁。
  8.豆腐和蝦仁都是熟的,所以煮時間很短入味即可。湯汁不多時加入青紅辣椒碎拌勻,熱鍋擊出辣椒清香,關火。
  9.完成

小竅門

1.日本豆腐易碎,操作時溫柔點,盡量掂炒鍋,不要頻繁翻炒;2.如果有條件,弄鐵板,應該更美味