蔥油蠶豆

    每到春天，最喜歡吃的就是蠶豆或者豌豆了，

    小的時候都是帶著豆莢煮一鍋五香味的，

    綿綿軟軟的口感，是我最喜歡的，吃著吃著還能吃出肉味來呢，

    現在生活在江南，發現江南人吃的細緻些，

    蔥油蠶豆，更好的體現了蠶豆本身的鮮味，很好吃。

    做法十分的容易，也是一道快手菜，十分鐘搞定了，

    出鍋之後顏色漂亮極了，看著這一抹清新綠，心情瞬時也明快起來了。

    春天源源不斷的鮮美滋味----蔥油蠶豆

    材料新鮮蠶豆200G、小蔥4-5根、食鹽適、量糖一小撮

    蔥油蠶豆的做法

    1.蠶豆洗凈，小蔥切末，蔥白和葉子分開放。

    2.鍋子燒熱，倒入適量油，油熱後放入蔥白，炒出香味。

    3.倒入蠶豆翻炒一兩分鐘，翻炒到表皮有些微微裂口。

    4.倒入小半碗清水，加入適量鹽和一小撮糖，蓋蓋子燜煮4-5分鐘。

    5.待水分基本收干后，撒入小蔥葉，關火翻炒幾下出鍋即可。

    小提示

    田螺和蠶豆不能一起吃:同食會腸絞痛

    月季花和蠶豆能一起吃:月季花與蠶豆相配食用，具有健脾利溫、活血調經、消腫解毒的功效

    蠶豆的營養價值

    蠶豆，又稱胡豆、羅漢豆、佛豆、倭豆等。蠶豆從嫩苗起到老熟的種子都可作為蔬食。蠶豆營養較為豐富，蛋白質含量僅次於大豆；碳水化合物僅次於綠豆、赤豆；脂肪含量少；粗纖維的含量也較高