蔥油蠶豆

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蔥油蠶豆介紹

每到春天,最喜歡吃的就是蠶豆或者豌豆了,小的時候都是帶著豆莢煮一鍋五香味的,綿綿軟軟的口感,是我最喜歡的,吃著吃著還能吃出肉味來呢,……

蔥油蠶豆詳細內容

蔥油蠶豆

    每到春天,最喜歡吃的就是蠶豆或者豌豆了,

    小的時候都是帶著豆莢煮一鍋五香味的,

    綿綿軟軟的口感,是我最喜歡的,吃著吃著還能吃出肉味來呢,

    現在生活在江南,發現江南人吃的細緻些,

    蔥油蠶豆,更好的體現了蠶豆本身的鮮味,很好吃。

    做法十分的容易,也是一道快手菜,十分鐘搞定了,

    出鍋之後顏色漂亮極了,看著這一抹清新綠,心情瞬時也明快起來了。

    春天源源不斷的鮮美滋味----蔥油蠶豆

    材料新鮮蠶豆200G、小蔥4-5根、食鹽適、量糖一小撮

    蔥油蠶豆的做法

    1.蠶豆洗凈,小蔥切末,蔥白和葉子分開放。

    2.鍋子燒熱,倒入適量油,油熱後放入蔥白,炒出香味。

    3.倒入蠶豆翻炒一兩分鐘,翻炒到表皮有些微微裂口。

    4.倒入小半碗清水,加入適量鹽和一小撮糖,蓋蓋子燜煮4-5分鐘。

    5.待水分基本收干后,撒入小蔥葉,關火翻炒幾下出鍋即可。

    小提示

    田螺和蠶豆不能一起吃:同食會腸絞痛

    月季花和蠶豆能一起吃:月季花與蠶豆相配食用,具有健脾利溫、活血調經、消腫解毒的功效

    蠶豆的營養價值

    蠶豆,又稱胡豆、羅漢豆、佛豆、倭豆等。蠶豆從嫩苗起到老熟的種子都可作為蔬食。蠶豆營養較為豐富,蛋白質含量僅次於大豆;碳水化合物僅次於綠豆、赤豆;脂肪含量少;粗纖維的含量也較高