蔥油餅的家常做法

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蔥油餅的家常做法介紹

蔥油餅麵糰:普通麵粉(中筋麵粉)200G熱水120G鹽1茶匙豬油1湯匙……

蔥油餅的家常做法詳細內容

蔥油餅的家常做法

    蔥油餅

    麵糰:普通麵粉(中筋麵粉)200G

    熱水120G

    鹽1茶匙

    豬油1湯匙

    輔料:豬油

    蔥花

    蔥油餅的做法

    1.麵粉加熱水和成光滑均勻的麵糰后再加豬油和鹽揉勻

    2.分成三個劑子后取一個擀成薄可透光的大面片

    3.在表面抹一層豬油后撒上細鹽和蔥花

    蔥花可多可少。鹽只需要用手搓一點均勻分佈在表面,不方便定量,因為麵糰里已有所以不需要多

    面片上抹豬油是因為豬油起酥效果相對更好,也可以抹植物油。而烙餅的時候就刷植物油就可以了

    4.把面片捲起來成長條狀

    5.把長條面卷盤起來,收尾處往底下攏一攏

    6.盤好的面卷用手壓扁或者用擀麵杖擀開,放入刷了一層油的平底鍋中(鍋子要先預熱)

    7.翻面之前在餅坯表面刷一層油,然後翻面。中火烙至兩面金黃即可

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    麵粉的營養價值

    麵粉營養分析:麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉食療:小麥味甘,性涼,入心、脾、腎經;養心,益腎,除熱,止渴;主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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