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銀條,第一次聽這個菜名的時候覺得它根本就不是吃的東東呀,直到見到它的真面目才相信原來這是可以吃的。呵呵,快過年了,咱就用銀條炒上一盤菜,來年一定收穫多多財源廣進哈。這個銀條據說是河南地區的特產,新鮮的我沒見過,……
喜歡這些美食嗎?
銀條,第一次聽這個菜名的時候覺得它根本就不是吃的東東呀,直到見到它的真面目才相信原來這是可以吃的。呵呵,快過年了,咱就用銀條炒上一盤菜,來年一定收穫多多財源廣進哈。這個銀條據說是河南地區的特產,新鮮的我沒見過,這次用的是罐頭包裝的,用來涼拌、熗炒、煮食都是可以的,個人還是喜歡用它來炒菜哈,因為它的口感很脆嫩,而且晶瑩剔透的用來炒菜好搭配也好吃,第一次炒的時候這盤菜都見底了,大家都覺得味道不錯
銀條,也叫地靈、銀苗、銀條菜等,在西北地區俗稱「地靈」。是以地下莖作為食用部分的一種蔬菜。它肉質脆嫩,無纖維,味甜,含水份較多,營養豐富,可炒食、煮食、涼拌等。它對人體有多種保健效果,延年益壽作用明顯,河南偃師地區的「偃師銀條」最為有名,具有悠久的食用歷史。它富含一種被世界食品醫藥界譽為「健康寶貝」和「超強雙歧因子」的物質-水蘇糖。是目前發現功效最優越的益生元,具有抗衰老、健康防病的功效。
晶瑩剔透口感脆嫩的銀條炒瘦肉
材料銀條、瘦肉、姜蒜末、生抽、料酒、香油、花椒、紅椒、蒜苗、鹽
銀條炒瘦肉的做法
1.銀條取出過清水洗凈瀝干水份備用
2.瘦肉切絲,加入姜蒜、生抽、料酒、香油、鹽腌制半小時
3.熱油放入花椒粒炸香后濾出
4.下入肉絲炒至變色后撈出備用
5.另起鍋,熱油下蒜白和紅椒炒香
6.加入鹽
7.下入銀條
8.加入瘦肉絲
9.起鍋前加入青蒜段即可
美食小貼士
1.銀條的口感很脆,炒的時間不易過長,以免影響口感
2.銀條是罐頭裝的有鹽份,所以這道菜的鹽可以提前放進肉里和配菜里
做法很簡單,但出來的效果還是很不錯的,微辣口味的很下飯
小提示
海參和瘦肉不能一起吃:具補腎、養血、潤燥、滑腸之功。海參含有蛋白質、脂肪、糖類、礦物質、維生素和煙酸等,功能補腎氣、益精血、潤腸燥。豬瘦肉甘平而潤,功能潤腸胃、生津液、豐肌肉。
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