銀條炒瘦肉的家常做法

    銀條，第一次聽這個菜名的時候覺得它根本就不是吃的東東呀，直到見到它的真面目才相信原來這是可以吃的。呵呵，快過年了，咱就用銀條炒上一盤菜，來年一定收穫多多財源廣進哈。這個銀條據說是河南地區的特產，新鮮的我沒見過，這次用的是罐頭包裝的，用來涼拌、熗炒、煮食都是可以的，個人還是喜歡用它來炒菜哈，因為它的口感很脆嫩，而且晶瑩剔透的用來炒菜好搭配也好吃，第一次炒的時候這盤菜都見底了，大家都覺得味道不錯

    銀條，也叫地靈、銀苗、銀條菜等，在西北地區俗稱「地靈」。是以地下莖作為食用部分的一種蔬菜。它肉質脆嫩，無纖維，味甜，含水份較多，營養豐富，可炒食、煮食、涼拌等。它對人體有多種保健效果，延年益壽作用明顯，河南偃師地區的「偃師銀條」最為有名，具有悠久的食用歷史。它富含一種被世界食品醫藥界譽為「健康寶貝」和「超強雙歧因子」的物質-水蘇糖。是目前發現功效最優越的益生元，具有抗衰老、健康防病的功效。

    晶瑩剔透口感脆嫩的銀條炒瘦肉

    材料銀條、瘦肉、姜蒜末、生抽、料酒、香油、花椒、紅椒、蒜苗、鹽

    銀條炒瘦肉的做法

    1.銀條取出過清水洗凈瀝干水份備用

    2.瘦肉切絲，加入姜蒜、生抽、料酒、香油、鹽腌制半小時

    3.熱油放入花椒粒炸香后濾出

    4.下入肉絲炒至變色后撈出備用

    5.另起鍋，熱油下蒜白和紅椒炒香

    6.加入鹽

    7.下入銀條

    8.加入瘦肉絲

    9.起鍋前加入青蒜段即可

    美食小貼士

    1.銀條的口感很脆，炒的時間不易過長，以免影響口感

    2.銀條是罐頭裝的有鹽份，所以這道菜的鹽可以提前放進肉里和配菜里

    做法很簡單，但出來的效果還是很不錯的，微辣口味的很下飯

小提示

    海參和瘦肉不能一起吃:具補腎、養血、潤燥、滑腸之功。海參含有蛋白質、脂肪、糖類、礦物質、維生素和煙酸等，功能補腎氣、益精血、潤腸燥。豬瘦肉甘平而潤，功能潤腸胃、生津液、豐肌肉。

    豬肉的營養價值

    豬肉別名豕、稀、豚、彘，為豬科動物豬的肉。豬是哺乳類家畜，頭大，鼻、吻都長，眼小，耳大，腳短，身肥，大約在8000年前由野豬馴化而成。豬肉是目前我國人民餐桌上重要動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織較少