油燜春筍的家常做法介紹

春回大地,萬物復甦,眼看著葉兒將要綠滿枝頭,這種生機總是讓人心潮澎湃。我們尋找春天,不單單是在郊外,也不單單是在樹枝頭,我們的餐桌上也一樣可以找到春天!不時不食已經成為許多人的飲食信條,春天來了,嘗鮮季節,千萬不要錯過春天的各種鮮……

油燜春筍的家常做法詳細內容

油燜春筍的家常做法

春回大地,萬物復甦,眼看著葉兒將要綠滿枝頭,這種生機總是讓人心潮澎湃。我們尋找春天,不單單是在郊外,也不單單是在樹枝頭,我們的餐桌上也一樣可以找到春天!

不時不食已經成為許多人的飲食信條,春天來了,嘗鮮季節,千萬不要錯過春天的各種鮮物喲。春韭正當時,野菜正肥美,春筍萌動,似乎在一夜之間就滿了山林,一定要趁著這個最好的時令,嘗到最美的春筍味道。嘗物無不道春筍,說的就是它。

筍有很多種,各地竹子的品種不同,筍子也自有不同,但無論哪種筍子,都是富含營養的,蛋白質微量元素維生素含量都很豐富,屬於低脂低熱量食物,是愛美食者理想的食材。

油燜春筍是杭州名菜,重油重糖,素食春筍卻依然香濃饒舌,食筍少不了這道菜!

油燜春筍

食材:筍、蒜苗

調料鹽、老抽、糖、花椒、烹調油、胡椒粉

油燜春筍的做法

1.材料圖,筍兩個,中等大小。

2.蒜苗洗乾淨備用。

3.將筍子一分為二,去掉外皮,再用刀削掉皮,根部以手能掐動為宜,太老就不好吃了。

4.將筍改刀成片。

5.蒜苗切寸段。

6.坐鍋燒水,加鹽將筍片焯水。稍煮二分鐘。

7.煮好後用過一下涼。之後淋去水。

8.起鍋倒油,炒香花椒。

9.下筍片煎至邊邊微黃。

10.下老抽糖鹽,視情況添加小量高湯。

11.大火燒開,轉小火燜放味兒,

12.出鍋前放上蒜苗段,翻均勻出鍋即可。

小貼士

1.去筍皮最方便的方法就是將筍子一分為二,去皮很方便的。

2.筍為鮮物,越鮮味道越好,如果一時吃不完,切開后最好抹鹽存於冰箱中。

3.筍微寒,體寒者應少食。