檸檬海綿小蛋糕的家常做法

    海綿蛋糕是玩烘焙務必要學做的一款好吃的蛋糕，口感綿軟細膩似海綿，

    新手有時會苦於沒有模具，其實手邊的很多廚房用品都可以充分利用，

    紙杯、硅膠杯子、馬克杯都是烤海綿蛋糕的模具，

    這款小蛋糕，我略做改變，添加了蘋果泥，口感更勝一籌

    軟綿綿的檸檬海綿小蛋糕

    蛋糕材料雞蛋2個，細砂糖60g，低粉45g，牛奶15毫升，無味的植物油15毫升，檸檬一個

    蘋果泥材料蘋果一個，細砂糖50g，檸檬一個

    烘烤：柏翠PE5322電子式烤箱中層，上下管加熱方式，溫度上管190度，下管180度，時間15分鐘

    檸檬海綿小蛋糕的做法

    1.先做蘋果泥，蘋果洗凈去皮，切小丁，放入細砂糖，一個檸檬榨汁灑在蘋果上

    2.大碗放入微波爐中，大火加熱，每2分鐘拿出用勺子攪拌一下，共加熱10分鐘

    3.稍微放涼后，用攪拌機攪打成泥，放涼后待用

    4.準備齊全做蛋糕的所有材料，一個蘋果留下1/4.切成薄片（帶皮），一個檸檬的汁用在蘋果泥中，檸檬皮刨下做蛋糕，牛奶和植物油混合

    5.2個雞蛋與細砂糖混合，用手抽攪打均勻

    6.準備一個盆子裝入熱水，溫度大約80度左右，盛蛋液的盆子坐在熱水上，盆底挨著水皮就行

    7.隔著熱水，用打蛋器高速攪打蛋液，期間用手試一下蛋液的溫度，若與手溫差不多的時候，撤掉熱水盆子，繼續攪打蛋液至濃稠，提起打蛋頭，滴落的蛋液花紋不會立即消失即可

    8.檸檬皮屑撒入蛋液中，篩入低粉，翻拌至大致均勻時，盛出2刮刀蛋糊放入牛奶與植物油的碗中，拌勻；

    9.拌勻的牛奶植物油麵糊倒回原有的蛋糊中，繼續翻拌均勻

    10.拌勻的麵糊倒入模具中，八分滿即可

    11.烤箱採用上下管加熱方式，上管180度、下管185度預熱，預熱到位后提示音響起，烤盤放入烤箱中層，時間設定15分鐘

    12.最後5分鐘看到蛋糕表面未上色，重新調整了上下管溫度，上管調至190度，下管調至180度，繼續烘烤5分鐘，這是隨時調溫的優點

    13.時間到，取出烤盤，現在的夾子更寬，用起來更方便，看到蛋糕表面上色很均勻

    14.蛋糕放涼后，將蘋果泥裝入裱花袋中，在蛋糕上切一小口，擠入適量的蘋果泥，表面再做一下裝飾即可

    檸檬海綿小蛋糕食材搭配小提示

    檸檬和動物肝臟不能一起吃:檸檬含有豐富的維生素c，而動物肝臟均含有破壞維生素c的物質。若將檸檬動物肝臟同時食用，檸檬中的維生素C就會被它們切底破壞，失去原有的營養價值。

    檸檬和黃瓜不能一起吃:檸檬含有豐富的維生素c，而黃瓜含有破壞維生素c的物質。若將檸檬與黃瓜同時食用，檸檬中的維生素C就會被它們切底破壞，失去原有的營養價值。

    蛋糕的營養成分

    蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋