棉花蛋糕

我覺得棉花蛋糕比戚風蛋糕更容易成功，口感更好～可以用來做蛋糕胚哦～

食材

低粉(50g),牛奶(50g),玉米油(40g),雞蛋(4個),細砂糖(38g)

棉花蛋糕的做法步驟

1. 步驟沒有拍下來，不好意思啊～第一步我習慣先把玉米油燒熱，篩入低粉，攪拌到很光滑的麵糊，然後放在一邊涼快。第二步把三個雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋清放到冰箱里冷藏一會兒，這邊把剩下的一個全蛋和三個蛋黃混合攪打均勻，加入牛奶繼續攪打均勻，也可以加一點點鹽哦，然後將放涼的燙麵糊加進去攪拌均勻，蛋抽Z字攪打兩下就均勻了。第三步就是打發蛋白啦，加點檸檬汁或者白醋，將細砂糖一起倒入（當然也可以逐步慢慢加糖）打發到接近乾性，其實打到乾性發泡也可以，我覺得沒什麼影響～

2. 第三步混合好蛋糕糊之後送進烤箱，170度10分鐘，150度60分鐘，主要是我家烤箱太奇葩，需要的時間比較長，一般是烤五六十分鐘就足夠了。烤好后倒扣，涼透脫模。我把蛋糕分成了兩片，放冰箱冷藏了一晚。

3. 抹上自製藍莓醬，將另外一片蓋上，在抹上淡奶油，曬點可可粉～

4. 話說這個燕麥核桃的酸奶蠻好喝的～

5. 不甜不膩～好棒～

6. 然而這是個悲傷的故事…呵呵噠

小貼士

成功率蠻高的，沒有什麼特別注意的～