巧克力裸蛋糕

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巧克力裸蛋糕介紹

色彩繽紛的巧克力裸蛋糕,暖男必備技能食材介紹主料:低筋麵粉(40g)雞蛋(2個)水(25g)色拉油(20g)砂糖(45g)可可粉(10g)巧克力(20g)輔料:淡奶油(300g)糖粉(30g)水……

巧克力裸蛋糕詳細內容

巧克力裸蛋糕

色彩繽紛的巧克力裸蛋糕,暖男必備技能

食材

材料低筋麵粉(40g) 雞蛋(2個) 水(25g) 色拉油(20g) 砂糖(45g) 可可粉(10g) 巧克力(20g)  輔料: 淡奶油(300g)  糖粉(30g) 水果(適量)

巧克力裸蛋糕的做法步驟:

1.將巧克力切碎放入玻璃碗中,隔開水把巧克力融化。

2.加入水和色拉油攪拌均勻。

3.加入可可粉攪拌均勻

4.加入蛋黃和砂糖攪拌均勻。其中砂糖使用10g。

5.再過篩的低筋麵粉攪拌均勻,攪拌至糊狀即可

6.然後在蛋白加入35g砂糖,用打蛋器打起,低檔慢慢攪拌。

7.打到蛋白光滑起雞尾狀。

8.將三分之一的蛋白霜加入巧克力麵糊中,從底部向上翻攪拌,拌勻后再倒去蛋白霜中。

9.從底部向上翻攪拌,一邊攪拌一邊手把碗轉圈。

10.蛋糕糊拌勻了

11.把蛋糕糊倒入16*16的模具中

12.放入烤箱烘烤,上管140度,下管160度,時間35分鐘。

13.烤好后,取出輕輕在桌面上敲一下。

14.然後倒扣放晾。

15.將30g的糖粉加入淡奶油中用打蛋器攪拌

16.攪拌淡奶油倒扣時不會跌下來即可。

17.將放晾后的蛋糕平均分成三塊。用淡奶油裝飾。

18.放上各種喜歡的水果。

小竅門

建議使用可以上下獨立控溫的烤箱,我使用的是東菱的DL-K33E這款烤箱哦!